结论前置：
- 无论是否签订劳动合同，劳动者离职时均有权要求用人单位及时结清工资。若双方有约定，则按约定时间支付；若无约定，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次性付清工资。
- 未签订劳动合同的情况下，劳动者除要求结清工资外，还可主张双倍工资赔偿（自用工之日起超过一个月不满一年未签订书面劳动合同的）。
一、法律规定与原则
根据《工资支付暂行规定》第九条，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。这一规定明确了用人单位在离职时的工资支付义务，旨在保护劳动者的合法权益。同时，《劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，未签订劳动合同本身构成用人单位的违法行为，劳动者在主张工资结清的同时，有权要求用人单位支付未签订书面劳动合同期间的双倍工资差额。
二、实践中的支付情况
当天结清：
- 在一些管理规范的用人单位，即便未签订劳动合同，也会按照法律规定在离职时当天结清工资，以避免后续纠纷。这种做法符合法律对及时支付工资的要求，也体现了用人单位对劳动者权益的尊重。
- 若劳动者与用人单位因未签劳动合同等问题发生争议，经劳动监察部门介入或劳动仲裁后，用人单位可能会在离职当天结清工资以解决纠纷。
既定工资发放日结算：
- 部分用人单位因有固定的工资发放日期，可能会选择在下一个工资发放日支付离职员工的工资。这种做法虽常见，但如劳动者要求离职当天结清而遭拒绝，用人单位可能面临法律风险。因为根据法律规定，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次性付清工资，除非双方有特别约定且该约定不违反法律法规的强制性规定。
三、特殊情况下的处理
- 未签订劳动合同的双倍工资赔偿：若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，劳动者除要求结清工资外，还可主张双倍工资赔偿。赔偿的计算方式为：自用工之日起满一个月的次日至补订书面劳动合同的前一日，或自用工之日起满一年的当日（若未补订书面劳动合同），用人单位应向劳动者每月支付两倍的工资。
- 用人单位违法行为导致的即时解除劳动关系：若因用人单位存在违法行为（如拖欠工资、未依法缴纳社保等）导致劳动者即时解除劳动关系的，用人单位同样应当在劳动者离职时结清工资，并承担相应法律责任。
四、劳动者的维权途径
如用人单位未在合理时间内支付工资，劳动者可采取以下措施维护权益：
- 与用人单位协商：首先尝试与用人单位沟通，要求其按规定支付工资。这是最直接、最快捷的解决方式。
- 向劳动监察部门投诉：可向当地劳动监察部门投诉，由其对用人单位进行调查，并责令支付工资。劳动监察部门具有行政执法权，能够有效地督促用人单位履行支付工资的义务。
- 申请劳动仲裁：如协商和投诉无果，劳动者可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付工资及相应赔偿。劳动仲裁是解决劳动争议的重要途径，其裁决具有法律效力。
- 提起诉讼：在必要时，劳动者还可向法院提起诉讼，通过法律途径维护自身合法权益。诉讼是最终的解决方式，能够确保劳动者的权益得到最大程度的保障。
建议：劳动者在离职前应主动了解并确认工资结算的相关事宜，包括支付时间、支付方式等。如遇拖欠工资或其他劳动纠纷，应及时采取法律手段维护自身权益。同时，保留好相关证据（如工作记录、工资条、银行流水等）以便在需要时提供证明。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。