结论：针对您“打工一月三天休假，有一天没休且店长周末不让休”的情况，您可以通过与店长协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等途径来维护自己的合法权益。以下是详细分析：

一、明确休假权益

根据《劳动法》及相关规定，劳动者享有休息休假的权利。具体来说，如果您的劳动合同或公司规章制度中明确规定了每月有三天休假，那么您就有权享受这三天休假。如果有一天没有休息，且这并非出于您自愿加班或公司因特殊原因（如紧急任务、突发事件等）需要您加班并已支付相应加班费或安排补休的情况，那么公司的行为可能侵犯了您的休假权益。

二、与店长沟通协商

1. 表达诉求：首先，您可以尝试与店长进行友好沟通，明确表达您希望享受应得的休假的诉求。
2. 了解原因：询问店长为何不让您周末休假，是否是因为公司业务繁忙或其他特殊原因。
3. 寻求解决方案：如果店长提出合理的解释，并承诺在后续时间内安排您补休或支付加班费，您可以考虑接受。如果店长拒绝您的合理诉求，您可以进一步表明您的立场，并考虑采取其他措施。

三、向劳动监察部门投诉

1. 收集证据：在与店长沟通无果后，您可以开始收集相关证据，如劳动合同、公司规章制度、考勤记录、与店长的沟通记录等。
2. 提交投诉：携带收集到的证据，向当地劳动监察部门提交投诉，说明公司侵犯您休假权益的情况。
3. 等待处理：劳动监察部门将会对您的投诉进行调查，并根据调查结果采取相应的措施。

四、申请劳动仲裁

1. 准备材料：如果劳动监察部门的处理未能满足您的诉求，您可以准备相关材料，如仲裁申请书、证据材料等，向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
2. 参与仲裁：在仲裁过程中，您需要积极参与，提供证据，阐述自己的诉求和理由。
3. 接受裁决：劳动仲裁委员会将会根据双方提供的证据和法律规定作出裁决。如果裁决支持您的诉求，公司需要履行裁决结果。

五、注意事项

1. 保持冷静：在整个过程中，保持冷静和理性，避免与店长或公司发生不必要的冲突。
2. 合法维权：确保您的维权行为合法合规，不要采取过激或违法的手段。
3. 及时咨询：如果您在维权过程中遇到任何问题或困惑，可以随时向我咨询，我会为您提供专业的法律建议。