招生不够扣老师工资一般是不合法的。以下从不同角度为你详细分析：

法律角度

根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。工资是劳动者提供劳动后应得的报酬，用人单位不得随意克扣。除非存在以下法定情形，用人单位才可以扣减工资：

1. 代扣代缴个人所得税：用人单位有义务按照国家规定，从劳动者的工资中代扣代缴个人所得税。
2. 代扣代缴应由劳动者个人负担的各项社会保险费用：如养老保险、医疗保险、失业保险等。
3. 法院判决、裁定中要求代扣的抚养费、赡养费：如果劳动者有抚养或赡养义务，且法院判决或裁定要求从其工资中代扣相关费用，用人单位可以依法扣减。
4. 法律、法规规定可以从劳动者工资中扣除的其他费用：如劳动者因本人原因给用人单位造成经济损失，用人单位可以按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后的剩余工资不得低于当地最低工资标准。

招生不够并不属于上述法定扣减工资的情形。因此，用人单位以招生不够为由扣减老师工资，缺乏法律依据，是违法的。

合同角度

如果用人单位与老师在劳动合同中明确约定了招生指标与工资挂钩的条款，即老师未达到招生指标时，用人单位可以扣减一定比例的工资，那么这种约定是否有效呢？

1. 如果约定合法且合理：即扣减工资的比例、方式等符合法律法规的规定，且不损害老师的合法权益，那么这种约定可能是有效的。但即便如此，用人单位在扣减工资时，也应当遵循公平、合理的原则，不能随意扩大扣减范围或提高扣减比例。
2. 如果约定违法或不合理：如扣减工资的比例过高，导致老师的工资低于当地最低工资标准；或者约定过于模糊，缺乏明确的衡量标准等，那么这种约定可能是无效的。在这种情况下，用人单位以招生不够为由扣减老师工资，仍然构成违法。

实际操作建议

1. 与用人单位协商：如果老师认为用人单位扣减工资的行为违法或不合理，可以首先与用人单位进行协商，寻求解决方案。
2. 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，老师可以向当地的劳动监察部门投诉，请求劳动监察部门介入调查并处理。
3. 申请劳动仲裁或提起诉讼：如果劳动监察部门的处理结果不能满足老师的诉求，老师还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，或者向人民法院提起诉讼，维护自己的合法权益。

总结来说，招生不够扣老师工资一般是不合法的。如果老师遇到这种情况，应当积极维护自己的合法权益，与用人单位协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁、提起诉讼等。如果你还有其他关于劳动工伤（工资福利）方面的问题，可以直接向我咨询。