没有动物检疫证明拉鲜猪肉是违法的，且可能面临严重的法律后果。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、行政责任
对生猪屠宰厂（场）的处罚：
- 根据《生猪屠宰管理条例》的相关规定，生猪屠宰厂（场）屠宰未经检疫或检疫不合格的生猪，将面临责令停业整顿、没收相关物品及违法所得、罚款等处罚。具体罚款金额根据货值金额确定，货值金额不足1万元的，处5万元以上10万元以下罚款；货值金额1万元以上的，处货值金额10倍以上20倍以下罚款，并对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处5万元以上10万元以下罚款。情节严重的，还将被吊销生猪屠宰证书，收回生猪屠宰标志牌。
对猪肉销售者的处罚：
- 依据《中华人民共和国动物防疫法》，销售未附有检疫证明的猪肉，由县级以上地方人民政府农业农村主管部门责令改正，并处同类检疫合格猪肉货值金额一倍以下罚款。对承运人也有相应的罚款规定。
- 同时，根据《中华人民共和国食品安全法》，销售未经检验检疫或检验检疫不合格的猪肉，将由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法经营的食品及相关工具、设备、原料等，并处以高额罚款。货值金额不足1万元的，处5万元以上10万元以下罚款；货值金额1万元以上的，处货值金额10倍以上20倍以下罚款。情节严重的，还可能被吊销许可证。
二、刑事责任
- 如果销售没有检疫证明的猪肉，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，将构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。根据情节轻重，可能面临三年以下有期徒刑或者拘役并处罚金、三年以上七年以下有期徒刑并处罚金、七年以上有期徒刑或者无期徒刑并处罚金或者没收财产的刑罚。
三、综合建议与风险提示
严格遵守法律法规：
- 生猪屠宰、销售等相关从业者必须严格遵守国家关于生猪屠宰和肉类销售的法律法规，确保所经营的猪肉产品经过合法的检验检疫程序，并持有有效的检疫证明。
加强内部管理：
- 建立健全进货查验记录和销售记录制度，确保猪肉产品的来源可追溯、去向可查证。这有助于在出现问题时迅速查明原因，减轻法律责任。
提高法律意识：
- 相关从业者应提高法律意识，了解并遵守相关法律法规，避免触碰法律红线。同时，应定期对员工进行法律培训，确保员工了解并遵守相关法律法规。
风险提示：
- 没有动物检疫证明拉鲜猪肉不仅可能面临高额的行政处罚，还可能构成刑事犯罪。一旦构成犯罪，将面临严厉的刑事处罚，对个人和企业都将造成极大的损失。
总结来说，没有动物检疫证明拉鲜猪肉是违法的，且可能面临严重的行政和刑事责任。因此，我强烈建议相关从业者严格遵守法律法规，确保猪肉产品经过合法的检验检疫程序，并持有有效的检疫证明。如果您在知识产权、合同纠纷、公司事务或侵权纠纷等领域有任何法律问题，都可以直接向我咨询，我会为您提供专业、全面的法律服务。