结论：针对您提出的“餐饮变相说改装休息3个月其实可能是关闭，员工休息补贴工资怎么个说法”的问题，这主要涉及到劳动法中关于工资支付和劳动合同变更、解除的相关规定。以下是我从不同角度为您进行的分析和建议。
一、关于工资支付
正常工资支付义务：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位在劳动关系存续期间，应当按照劳动合同的约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
- 如果餐饮店只是以“改装休息”为名，实际上并未停止经营或未与员工解除劳动合同，那么它仍然有义务按照正常标准支付员工工资。
休息期间的工资支付：
- 如果员工确实因餐饮店改装而休息，且这种休息是暂时的、非员工原因造成的，那么根据劳动法的规定，员工在休息期间应当享受与正常工作期间相同的工资待遇，除非劳动合同另有约定或法律法规另有规定。
- 如果餐饮店试图以“改装休息”为由降低或停发员工工资，这是违法的，员工有权要求餐饮店按照正常标准支付工资。
二、关于劳动合同变更与解除
劳动合同变更：
- 如果餐饮店确实需要进行改装，且这种改装将导致员工无法正常工作一段时间，那么餐饮店应当与员工协商变更劳动合同，明确休息期间、工资支付等事项。
- 变更劳动合同应当采用书面形式，并由双方签字或盖章确认。
劳动合同解除：
- 如果餐饮店以“改装”为名实际上打算关闭店铺，那么它应当与员工协商解除劳动合同，并按照法律法规的规定支付经济补偿。
- 经济补偿的计算标准通常根据员工在餐饮店的工作年限、月工资等因素确定。具体计算公式为：经济补偿=工作年限×月工资（月工资是指员工在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资）。
三、建议与行动
与餐饮店协商：
- 首先，我建议您与餐饮店进行沟通，了解其真实意图和计划，并要求其明确休息期间、工资支付等事项。
- 如果餐饮店拒绝沟通或拒绝按照正常标准支付工资，您可以考虑采取进一步行动。
向劳动监察部门投诉：
- 如果餐饮店存在违法行为，如未按照正常标准支付工资、未与员工协商变更或解除劳动合同等，您可以向当地的劳动监察部门投诉。
- 劳动监察部门将依法对餐饮店进行调查和处理，并保障您的合法权益。
寻求法律援助或提起诉讼：
- 如果问题无法通过协商或投诉解决，您可以考虑寻求法律援助或向法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，您需要提供相关证据证明餐饮店的违法行为和您的损失情况，以便法院作出公正判决。
四、注意事项
- 在处理此类问题时，请务必保留好相关证据，如劳动合同、工资条、沟通记录等。
- 如果您对法律程序不熟悉或担心自己的权益无法得到保障，请及时咨询专业律师（即我本人，夏循龙律师，专注于刑事辩护、婚姻家庭、经济纠纷、合同纠纷、房产纠纷、劳动纠纷领域）以获取更具体的法律建议和帮助。
希望以上分析能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。