员工在休息时间自己买水并不违法。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 个人行为与工作无关：

   • 员工在休息时间进行的活动，如购买饮用水，属于个人行为，与工作无直接关联。因此，这一行为本身并不受工作相关法律法规的约束。

2. 公司规章制度：

   • 除非公司有明确的规章制度禁止员工在休息时间进行此类个人消费行为（这在实际中极为罕见且可能不合理），否则员工在休息时间购买饮用水是合法的。
   • 即便公司有相关规定，也需考虑其合法性和合理性。例如，如果规定过于严苛或侵犯了员工的合法权益，可能面临法律挑战。

3. 劳动法保护：

   • 根据劳动法的相关规定，员工享有休息休假的权利。在休息时间内，员工有权自由支配自己的时间，包括进行个人消费。
   • 劳动法并未对员工在休息时间内的具体行为作出限制，只要这些行为不违反法律法规或公司规章制度（且规章制度本身合法合理），就是合法的。

4. 实际案例与法律实践：

   • 在实际法律实践中，尚未有因员工在休息时间购买饮用水而引发法律纠纷的案例。这进一步证明了此类行为的合法性和普遍性。

建议与注意事项：

• 了解公司规章制度：虽然员工在休息时间购买饮用水通常是合法的，但建议员工仍应了解并遵守公司的相关规章制度，以避免不必要的麻烦。
• 维护自身权益：如果公司规章制度中存在不合理或违法的条款，员工有权向相关部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。
• 保持理性消费：在休息时间进行个人消费时，员工应保持理性，避免过度消费或浪费资源。

总之，员工在休息时间自己买水是一种合法的个人行为，不受工作相关法律法规的约束。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。