结论：合伙开店店没开成钱不给退，不一定构成诈骗，是否构成诈骗需根据具体情况判断，同时该情况也可能涉及民事纠纷。以下从不同角度进行分析：

一、是否构成诈骗的判断

1. 诈骗的构成要件：

   • 诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。
   • 构成诈骗罪需要满足四个要件：行为人具有非法占有的目的；实施了虚构事实或隐瞒真相的行为；被害人因此产生了错误认识；被害人基于错误认识处分了财产，且行为人因此获得了财产。

2. 具体分析：

   • 如果合伙人在开店过程中，确实存在虚构事实或隐瞒真相的行为，如虚构投资项目、隐瞒资金真实用途等，且目的是非法占有其他合伙人的投资款，那么可能构成诈骗。
   • 如果合伙人之间只是因为经营理念不合、市场变化等原因导致开店未成，且没有非法占有的目的，那么一般不构成诈骗。

二、民事纠纷的处理

1. 合伙协议：

   • 如果合伙人之间签订了合伙协议，且协议中明确规定了开店未成时投资款的退还方式，那么应按照协议约定处理。
   • 如果协议中没有明确规定，或者规定不明确，那么可以根据《中华人民共和国民法典》中关于合伙合同的规定，以及公平、合理的原则进行处理。

2. 民事纠纷的解决途径：

   • 合伙人之间可以协商解决，通过友好沟通达成退还投资款的协议。
   • 如果协商不成，可以向人民法院提起诉讼，通过司法程序解决纠纷。在诉讼过程中，法院会根据双方提供的证据和法律规定，判断是否应退还投资款以及退还的金额。

三、建议与风险提示

1. 收集证据：

   • 如果认为可能构成诈骗，应尽快收集相关证据，如聊天记录、转账记录、合伙协议等，以便在需要时向公安机关报案或向人民法院提起诉讼。

2. 谨慎投资：

   • 在未来的投资活动中，应谨慎选择合作伙伴，签订详细的合伙协议，明确双方的权利和义务，以及开店未成时投资款的退还方式等，以降低投资风险。

3. 法律咨询：

   • 如果遇到复杂的法律问题或纠纷，建议及时咨询专业律师，以便获得更具体、更专业的法律建议和帮助。

总结：合伙开店店没开成钱不给退，是否构成诈骗需根据具体情况判断。如果涉及诈骗，应尽快收集证据并报案；如果属于民事纠纷，可以通过协商或诉讼解决。在未来的投资活动中，应谨慎选择合作伙伴并签订详细的合伙协议，以降低投资风险。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。