针对您提出的“合伙开店被骗想退出合伙人又不给钱怎么办”的问题，我理解您现在可能处于一个比较焦急和无助的状态。首先，明确告诉您，遇到这种情况，您是有法律途径可以维护自己权益的。

1. 法律关系梳理：

   • 您与合伙人之间构成的是合伙关系，根据《中华人民共和国合伙企业法》的相关规定，合伙人有权按照合伙协议的约定或者经全体合伙人决定，退伙。若合伙协议未约定或者约定不明确，且合伙人之间无法达成一致意见的，退伙人可以提前三十日通知其他合伙人，从而退伙。
   • 如果您认为自己在合伙过程中受到了欺诈，这可能涉及到合同欺诈或民事欺诈的问题，您可以考虑通过法律途径来撤销因欺诈而订立的合伙协议或相关条款。

2. 具体应对措施：

   • 协商解决：首先，我建议您尝试与合伙人进行友好协商，明确表达您想要退伙的意愿，并尝试就退伙后的财产分配、债务承担等问题达成一致意见。协商过程中，可以保留好书面沟通记录，以备不时之需。
   • 发送律师函：如果协商无果，您可以考虑委托我（或您信任的律师）向合伙人发送律师函，正式表明您的立场和诉求，并警告对方若不配合将采取法律手段。律师函往往具有一定的威慑力，有时能够促使对方主动解决问题。
   • 提起诉讼或仲裁：若上述方法均未能解决问题，您可以向法院提起诉讼或根据合伙协议中的仲裁条款申请仲裁。在诉讼或仲裁过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的主张，如合伙协议、转账记录、沟通记录等。法院或仲裁机构将根据事实和法律规定，对退伙事宜进行裁决。

3. 关于“被骗”的特别说明：

   • 如果您确实有证据表明自己在合伙过程中受到了欺诈，如合伙人故意隐瞒重要信息、虚构事实等，您可以在提起退伙诉讼或仲裁的同时，主张撤销合伙协议或相关条款，并要求赔偿因此造成的损失。
   • 需要注意的是，欺诈的认定需要严格的证据支持，因此您在收集证据时要尽可能全面、细致，并确保证据的真实性和合法性。

4. 后续行动建议：

   • 在采取上述措施的同时，我建议您也关注一下合伙企业的财务状况和债务情况，确保自己的权益不会因合伙企业的债务问题而受到进一步损害。
   • 如果可能的话，您可以与其他合伙人或相关利益方进行沟通，了解他们的立场和态度，以便更好地制定应对策略。

最后，我想强调的是，法律途径虽然有效，但也可能耗时耗力。因此，在采取行动之前，请务必权衡利弊，做好充分的准备。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。