如果合伙开店被合伙人把钱套路了，你可以采取以下措施来维护自己的权益：

1. 查看合伙协议：

   • 首先，应仔细查看合伙协议中是否有关于资金使用、监管及违规处理的条款。如果合伙人挪用资金，可能违反了合伙协议的约定，这将成为你维权的重要依据。

2. 与合伙人沟通：

   • 在发现资金被挪用后，尝试与合伙人进行平和沟通，要求其返还资金并承担由此造成的损失。有时候，通过沟通可以解决问题，避免进一步的法律纠纷。

3. 收集证据并报案：

   • 如果沟通无果，或者挪用情节严重涉嫌犯罪，你应立即收集相关证据，如资金往来记录、聊天记录、证人证言等，并向当地公安机关报案。警方将依法进行调查，如果构成犯罪，将追究合伙人的刑事责任。

4. 提起民事诉讼：

   • 同时，你也可以向法院提起民事诉讼，要求合伙人返还资金、赔偿损失，并对合伙财产进行清算。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明自己的主张，法院将根据事实和法律作出公正的判决。

5. 寻求专业法律支持：

   • 在整个过程中，建议你咨询并聘请专业律师。律师将为你提供具体的法律建议、代理服务以及制定最合适的维权策略，确保你的合法权益得到最大程度的保护。

综上所述，面对合伙开店被合伙人把钱套路的情况，你应保持冷静并采取迅速而有效的行动。通过查看合伙协议、与合伙人沟通、收集证据并报案、提起民事诉讼以及寻求专业法律支持，你将能够最大程度地挽回损失并维护自己的合法权益。