公司以货款没收回来为由不发工资是违法的。以下从不同角度为你详细分析：
法律背景与规定
根据《中华人民共和国劳动法》第五十条的规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这一条款明确规定了工资支付的时间和方式，即必须按月以货币形式支付，且不得克扣或无故拖欠。
同时，《中华人民共和国劳动合同法》第三十条也规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。如果用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。
公司行为的违法性分析
货款未收回与工资支付无直接关联：公司货款未收回，这是公司经营过程中的商业风险，与劳动者无关。劳动者已经按照劳动合同的约定提供了劳动，公司就应当按照约定支付工资。公司不能将自身的商业风险转嫁给劳动者，以货款未收回为由拒绝支付工资。
公司行为违反了劳动法律法规：如前所述，公司拒绝支付工资的行为违反了《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，属于违法行为。
劳动者的权益保护
与公司协商：劳动者可以先尝试与公司进行协商，要求公司按照劳动合同的约定支付工资。在协商过程中，劳动者可以保留好相关证据，如劳动合同、工资条、工作记录等，以备后续维权之需。
向劳动监察部门投诉：如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对公司的违法行为进行调查和处理，并要求公司支付拖欠的工资。
申请劳动仲裁或提起诉讼：如果劳动监察部门的处理结果不能满足劳动者的需求，劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，或者向人民法院提起诉讼。在仲裁或诉讼过程中，劳动者需要提供充分的证据来证明公司的违法行为和自己的损失。
可能的法律后果
如果公司被认定存在拖欠工资的违法行为，除了需要支付拖欠的工资外，还可能面临以下法律后果：
支付赔偿金：根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条的规定，用人单位未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
受到行政处罚：劳动行政部门有权对公司的违法行为进行行政处罚，如罚款、责令停业整顿等。
影响公司信誉：公司的违法行为还可能影响其商业信誉和形象，对公司的长期发展产生不利影响。
总结与建议：公司以货款没收回来为由不发工资是违法的。劳动者在遇到这种情况时，应当积极维护自己的合法权益，与公司协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁、提起诉讼等。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。