如果公司老板不发工资，员工收了货款是违法的。下面我从法律框架、行为性质以及合法维权路径三个方面来详细解释这个问题。

1. 法律框架与规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条，用人单位必须按照约定和国家规定及时足额支付劳动报酬。若未履行此义务，劳动者有权通过合法途径追讨欠薪。
   • 《中华人民共和国刑法》第二百七十一条明确将职务侵占罪定义为“公司、企业人员利用职务便利非法占有本单位财物”。员工未经授权自行收款的行为可能构成该罪名。

2. 行为性质分析：

   • 员工自行收款实质是单方面改变债权债务关系，既未获得用人单位授权，也规避了法定维权程序，属于无权处分行为。
   • 此类行为可能引发三重后果：被追究刑事责任（如职务侵占）、承担民事赔偿责任（返还资金及赔偿损失），以及面临行政处罚（如劳动部门罚款）。

3. 合法维权路径：

   • 行政救济渠道：向劳动保障监察机构投诉，由行政部门责令限期支付并加付赔偿金。
   • 司法救济程序：申请劳动仲裁或提起诉讼，通过生效法律文书确认债权后申请强制执行。
   • 集体行动保障：联合工友推选代表进行集体协商，既能增强谈判力量，又可避免个人维权风险。

综上所述，员工在公司老板不发工资的情况下自行收取货款是违法的，应该通过合法的途径来维护自己的权益。如果你遇到了类似的问题，可以向我咨询具体的维权策略和法律建议。