即使没有录像证据，仍可通过其他途径收集证据并维权，具体可从以下角度处理：

1. 固定现场其他证据
   若未拍摄到执法过程，可立即收集现场其他证据：

   • 目击者证言：寻找在场目击者（如路人、商户、邻居等），记录其联系方式并请其出具书面证言，或通过录音、视频记录其陈述；
     
   • 现场痕迹：拍摄执法后现场照片（如物品损毁、人身伤害痕迹等），保留医疗记录、伤情鉴定报告等；
     
   • 书面材料：要求城管部门出具《行政处罚决定书》《查封扣押清单》等书面文件，若其拒绝提供或未出具，可据此主张程序违法。

2. 申请调取官方证据
   根据《政府信息公开条例》，可向城管部门或公安机关申请公开执法记录仪视频、监控录像等：

   • 若城管部门以“未录制”或“涉及隐私”为由拒绝，可要求其出具书面说明并盖章；
     
   • 若怀疑证据被篡改或销毁，可向纪检监察部门举报，要求介入调查。

3. 通过行政复议或诉讼维权

   • 行政复议：向城管部门的上级机关（如区政府）申请复议，主张执法行为违法（如超范围执法、未出示证件、未告知权利等），要求撤销处罚或赔偿损失；
     
   • 行政诉讼：若复议未果，可向法院起诉城管部门，通过庭审质证、证人出庭等方式还原事实。即使无直接录像，法院可能结合其他证据（如伤情、物证、证人证言）综合判断。

4. 借助媒体与监督渠道

   • 向当地媒体、政务服务平台（如12345热线）反映情况，通过舆论压力推动调查；
     
   • 向检察院申请立案监督，若涉嫌刑事犯罪（如故意伤害、滥用职权），检察院可介入侦查。

关键提醒：

• 维权需注重时效性，行政复议需在知道处罚后60日内提出，行政诉讼需在6个月内起诉；
  
• 避免与执法人员发生直接冲突，优先保护人身安全，后续通过法律程序解决；
  
• 若经济困难，可向当地法律援助中心申请免费律师协助。
  

如有具体细节需进一步分析（如执法类型、伤害程度等），可直接向我说明，我会结合案例提供更精准的建议。