结论：当用人单位不给解除劳动合同时，劳动者可以通过沟通协商、依法行使单方解除权、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自身权益。

1. 沟通协商

• 操作建议：首先，劳动者应尝试与用人单位进行坦诚沟通，明确表达解除劳动合同的意愿，并询问拒绝解除的具体原因。通过沟通，有时可以解决因误会或信息不对称导致的问题。
• 证据保留：在沟通过程中，建议劳动者保留好相关的沟通记录，如邮件、聊天记录等，以备后续使用。这些证据在后续维权过程中可能起到关键作用。

2. 依法行使单方解除权

• 预告解除：

  • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位（试用期内提前三日），可以解除劳动合同。
  • 操作步骤：劳动者应提交书面离职申请，明确表达解除劳动合同的意愿及离职日期。建议通过邮政特快专递（EMS）等方式寄送，并保留寄送凭证，注明“离职申请”及日期。通知期满后，劳动合同即行解除，无论用人单位是否同意。
  • 后续处理：劳动者有权要求用人单位办理离职手续，如出具解除劳动合同证明、办理档案和社会保险关系转移等。若用人单位拒绝，劳动者可向劳动监察部门投诉。

• 即时解除：

  • 法律依据：依据《劳动合同法》第三十八条，用人单位存在未提供劳动保护、未及时支付劳动报酬、未依法缴纳社保费等情形时，劳动者可以解除劳动合同；若用人单位以暴力、威胁或非法限制人身自由等手段强迫劳动，或违章指挥、强令冒险作业危及劳动者安全，劳动者可立即解除劳动合同，无需事先告知。
  • 操作步骤：当出现上述情形时，劳动者应以书面形式向用人单位发出解除劳动合同的通知，说明原因。在危及人身安全的情况下，劳动者可立即离开工作岗位，并及时向有关部门反映。
  • 后续处理：劳动者有权要求用人单位支付经济补偿，按工作年限计算，每满一年支付一个月工资，六个月以上不满一年按一年计算，不满六个月支付半个月工资。

3. 申请劳动仲裁或提起诉讼

• 申请仲裁：若劳动者依法行使了解除权或与用人单位协商无果，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请时需提交仲裁申请书、双方主体信息及相关证据材料，如劳动合同、离职申请、工资发放记录、社保缴纳证明等。
• 提起诉讼：对仲裁结果不服的，劳动者可在规定期限内向人民法院提起诉讼，进一步维护自身合法权益。

4. 注意事项

• 时效限制：劳动仲裁申请需在知道权利被侵害之日起一年内提出，因此劳动者应及时行使权利，避免超过时效期限。
• 证据保全：在整个维权过程中，劳动者应注意保留相关证据，如沟通记录、离职申请、工资发放记录等，以确保自身诉求得到支持。
• 理性维权：劳动者在维权过程中应保持理性，避免采取过激行为影响正常维权进程。

法律依据：

• 《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条：劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。
• 《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条：用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：（一）未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的；（二）未及时足额支付劳动报酬的；（三）未依法为劳动者缴纳社会保险费的；（四）用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益的；（五）因本法第二十六条第一款规定的情形致使劳动合同无效的；（六）法律、行政法规规定劳动者可以解除劳动合同的其他情形。用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动者劳动的，或者用人单位违章指挥、强令冒险作业危及劳动者人身安全的，劳动者可以立即解除劳动合同，不需事先告知用人单位。

作为劳动者，在面对用人单位不给解除劳动合同的情况时，应依法采取相应措施来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。