针对您提出的“计件工价不透明、没有工资条，离职怎么签”的问题，我给出以下分析和建议：

1. 关于计件工价不透明的问题：

   • 法律背景：根据《劳动法》及相关规定，劳动者有权了解自己的工资构成和计算方式。计件工资作为工资的一种形式，其单价和计算方式应当明确、透明。
   • 建议行动：在离职前，您可以尝试与用人单位沟通，要求明确计件工资的单价和计算方式，并保留好相关沟通记录。如果用人单位拒绝提供或含糊其辞，您可以考虑在离职时在离职协议中注明对此的异议，并保留好相关证据，以备后续维权之需。

2. 关于没有工资条的问题：

   • 法律背景：工资条是劳动者了解自己工资情况的重要凭证，用人单位有义务向劳动者提供工资条。根据《工资支付暂行规定》，用人单位必须书面记录支付劳动者工资的数额、时间、领取者的姓名以及签字，并保存两年以上备查。
   • 建议行动：您可以向用人单位提出要求提供工资条，如果用人单位拒绝，您可以向当地劳动监察部门投诉，要求用人单位提供工资条。同时，在离职时，您也可以在离职协议中注明用人单位未提供工资条的情况，并保留好相关证据。

3. 关于离职协议的签订：

   • 法律要点：离职协议是劳动者与用人单位就离职相关事宜达成的书面协议，具有法律效力。在签订离职协议时，您应当仔细阅读协议内容，确保自己的权益得到保障。
   • 具体建议：
     • 明确离职原因：在离职协议中明确离职原因，如因计件工价不透明、没有工资条等，以便后续维权。
     • 注明工资结算情况：要求用人单位在离职协议中注明工资结算情况，包括已支付工资、未支付工资及支付时间等，确保工资结算清晰无误。
     • 保留异议权利：如果您对离职协议中的某些条款有异议，可以在协议中注明，并保留好相关证据，以便后续维权。
     • 签字确认：在签订离职协议前，务必仔细阅读协议内容，确认无误后再签字确认。签字后，协议即具有法律效力，双方应当遵守。

额外提醒：

• 在离职过程中，您应当保持冷静和理性，避免与用人单位发生不必要的冲突。
• 如果您在离职过程中遇到任何问题或纠纷，可以及时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。

总结：针对您提出的问题，我建议您在离职前与用人单位沟通明确计件工价和工资条问题，并在离职协议中注明相关情况以保障自己的权益。如有需要，您可以随时向我咨询相关法律问题。