结论：员工生病心梗手术后拒绝休病假，用人单位应首先明确病假的法律性质与员工权益，再通过沟通、了解原因、提供必要支持等方式尝试说服员工休病假；若员工仍坚持不休，用人单位需根据具体情况，结合公司规章制度和法律法规，谨慎处理，避免侵犯员工合法权益。

详细分析：

1. 病假的法律性质与员工权益：

   • 根据《企业职工患病或非因工负伤医疗期规定》，员工因患病或非因工负伤，需要停止工作医疗时，企业应根据员工实际参加工作年限和在本单位工作年限，给予一定的医疗期。在医疗期内，员工享有病假工资或疾病救济费，且用人单位不得解除劳动合同。
   • 心梗作为一种严重疾病，员工手术后显然需要一段时间的休息和恢复，拒绝休病假可能不利于其身体健康，也可能违反医疗期的相关规定。

2. 与员工沟通，了解拒绝休病假的原因：

   • 用人单位应首先与员工进行沟通，了解其拒绝休病假的具体原因。可能是员工对病假政策不了解，或者担心休病假会影响工作、收入等。
   • 通过沟通，用人单位可以解释病假的法律性质、公司政策以及休病假对员工身体健康的重要性，尝试说服员工接受病假。

3. 提供必要支持，鼓励员工休病假：

   • 如果员工因经济原因担心休病假，用人单位可以说明病假工资或疾病救济费的支付情况，确保员工了解其在医疗期内的经济保障。
   • 用人单位还可以提供必要的心理支持或职业康复服务，帮助员工更好地应对疾病和恢复工作。

4. 若员工仍坚持不休，用人单位需谨慎处理：

   • 如果员工在了解病假政策和公司支持后，仍坚持不休病假，用人单位需根据具体情况谨慎处理。
   • 一方面，用人单位应尊重员工的意愿，不得强迫其休病假或采取其他不利措施。
   • 另一方面，用人单位也需考虑公司的运营和团队管理需求。如果员工的工作确实需要其亲自完成，且其不休病假可能对公司造成较大影响，用人单位可以与员工协商调整工作安排或寻求其他解决方案。
   • 重要提醒：在任何情况下，用人单位都不得因员工拒绝休病假而解除劳动合同或采取其他歧视性措施，否则可能面临法律责任。

5. 结合公司规章制度和法律法规进行决策：

   • 用人单位在处理此类问题时，应结合公司的规章制度和相关的法律法规进行决策。
   • 如果公司规章制度中有关于病假管理的具体规定，用人单位应按照规定执行。
   • 同时，用人单位也需关注法律法规的更新和变化，确保公司的决策符合最新的法律要求。

建议：

• 用人单位应建立健全的病假管理制度，明确病假的申请、审批、支付等流程，确保员工的合法权益得到保障。
• 加强与员工的沟通和交流，提高员工对病假政策的认知度和理解度，减少因信息不对称而产生的误解和纠纷。
• 在处理员工拒绝休病假的问题时，用人单位应保持冷静和理性，遵循法律法规和公司规章制度，谨慎决策，避免侵犯员工的合法权益。

如有任何进一步的问题或需要具体的法律建议，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的解答。