结论：木匠在给主家干活时把手切掉，主家是否需要赔偿，这主要取决于木匠与主家之间的法律关系以及主家是否存在过错。以下从不同角度进行分析：
一、法律关系角度
雇佣关系：
- 如果木匠与主家之间构成雇佣关系，即木匠受主家雇佣，按照主家的指示和要求进行工作，那么根据《中华人民共和国民法典》中关于雇佣关系的相关规定，主家作为雇主，对木匠在工作过程中受到的人身伤害应当承担赔偿责任。这种赔偿责任通常包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等。
承揽关系：
- 如果木匠与主家之间构成承揽关系，即木匠按照主家的要求完成一定的工作，并交付工作成果，主家支付报酬，那么在这种情况下，木匠在工作过程中受到的人身伤害，主家一般不承担赔偿责任。但是，如果主家对定作、指示或者选任有过失的，应当承担相应的赔偿责任。例如，如果主家明知木匠没有相应的资质或者经验，仍然要求其进行高风险的工作，导致木匠受伤，那么主家可能需要承担一定的赔偿责任。
二、过错角度
- 无论木匠与主家之间构成雇佣关系还是承揽关系，如果主家在木匠工作过程中存在过错，如未提供必要的安全保障措施、未进行必要的安全教育等，导致木匠受伤，那么主家都需要承担相应的赔偿责任。
三、实际操作建议
收集证据：
- 木匠在受伤后，应尽快收集相关证据，如医疗记录、工作记录、证人证言等，以证明自己与主家之间的法律关系以及主家存在的过错。
协商赔偿：
- 在收集到足够证据后，木匠可以与主家进行协商，要求主家承担相应的赔偿责任。如果协商无果，木匠可以考虑通过法律途径解决纠纷。
法律途径：
- 木匠可以向当地劳动仲裁机构申请仲裁（如果构成劳动关系的话，但一般雇佣关系不直接通过劳动仲裁解决，此处为全面考虑提及），或者直接向人民法院提起诉讼，要求主家承担赔偿责任。在诉讼过程中，木匠需要提供充分的证据来证明自己的主张。
进一步思考：在实际操作中，木匠与主家之间的法律关系可能并不明确，或者双方对法律关系的理解存在分歧。因此，在处理此类纠纷时，建议木匠咨询专业律师（即向我咨询，董文宇律师，专注于合同纠纷、侵权纠纷领域），以便更准确地判断法律关系和确定赔偿责任。同时，木匠在工作过程中也应注意自身安全，遵守操作规程，以减少受伤的风险。