针对您提出的“订单不取消可以把钱要过来吗怎么办”的问题，这通常涉及到货款拖欠或交易纠纷的情况。以下是我为您提供的详细解答：

首先，尝试与对方协商：

1. 主动沟通：您应该主动与订单的对方（可能是收购商、买家等）进行沟通，明确表达您的诉求，即希望对方按照订单约定支付货款。
2. 保留证据：在沟通过程中，建议您通过录音、书面催收等方式保留证据，并确保送达给对方的催收书面材料等证据得到妥善保存。这有助于在后续维权过程中证明您的主张。
3. 明确还款时间：在协商过程中，尽量与对方明确还款的具体时间，以便您能够及时跟进并采取措施。

其次，如果协商不成，考虑申请调解：

1. 选择调解机构：若协商无果，您可以向当地的农业农村部门（如果涉及农产品交易）、市场监督管理部门或消费者协会等机构申请调解。这些机构通常具有专业的调解能力和经验，能够帮助您与对方达成和解。
2. 提供证据：在申请调解时，您需要提供充分的证据来支持您的主张，包括订单合同、交易记录、催收证据等。

再次，如果调解仍不成，考虑法律途径：

1. 申请支付令或提起诉讼：如果事实清楚、证据充分、欠款数额明确，您可以直接向法院申请支付令或直接提起民事诉讼。法院将根据相关法律法规和证据来判决对方是否应支付货款。
2. 申请财产保全：如果您发现对方有转移财产、逃避还款的迹象，您可以在起诉前或诉讼中向法院申请做财产保全。这有助于保障后续款项的顺利执行。

最后，关于违约金的问题：

1. 合同约定：违约金问题主要看订单合同中是否有约定。如果合同中已经约定了逾期付款的违约金，则您可以按照合同约定的标准主张违约金。
2. 法定利息：如果合同中没有约定违约金，您虽然没有办法直接要求对方支付相应违约金，但您可以依据《中华人民共和国民法典》的相关规定，要求对方支付逾期付款的利息。这是对方因为不及时支付货款需要承担的违约责任。

综上所述，面对订单不取消但货款拖欠的情况，您应该首先尝试与对方协商解决；如果协商不成，可以考虑申请调解；如果调解仍不成，则可以通过法律途径来维护自己的权益。同时，关于违约金的问题，您需要根据合同约定和法律规定来主张自己的权益。希望这些建议能够对您有所帮助。