结论：订货后不让取消订单，能否取消及如何处理需视具体情况而定，包括合同条款、交易习惯、对方是否违约等因素。以下从不同角度为你详细分析：
一、合同条款的约定
合同中有明确约定取消订单的条件和程序：
- 如果合同中明确规定了取消订单的条件（如特定时间内、特定理由下等）和程序（如书面通知、支付违约金等），那么你应当按照合同约定来执行。若符合取消条件且按程序操作，对方无权阻止你取消订单。
- 示例：合同中约定“买方在发货前7天书面通知卖方可取消订单，无需支付违约金”，若你在此期限内书面通知了卖方，则有权取消订单。
合同中没有明确约定取消订单的条件和程序：
- 若合同未对取消订单作出具体规定，则需依据《中华人民共和国民法典》中关于合同解除的相关规定来处理。
- 根据《民法典》第五百六十二条，当事人协商一致，可以解除合同。因此，你可以尝试与对方协商取消订单，若对方同意，则合同可解除。
- 若协商不成，且符合《民法典》第五百六十三条规定的法定解除情形（如对方根本违约、不可抗力等），你可以单方解除合同，但需通知对方，合同自通知到达对方时解除。
二、交易习惯和行业惯例
- 在某些行业或交易中，可能存在特定的交易习惯或行业惯例，这些习惯或惯例可能对取消订单有约定俗成的规则。
- 示例：在电商行业中，通常允许消费者在一定期限内（如7天无理由退货）取消订单，这已成为行业惯例。若你的交易符合此类惯例，且未违反合同约定，则有权取消订单。
三、对方是否违约
- 如果对方在合同履行过程中存在违约行为（如延迟交货、货物质量不符合约定等），你有权根据《民法典》的相关规定要求对方承担违约责任，并可能因此获得解除合同的权利。
- 示例：若对方延迟交货且经你催告后在合理期限内仍未履行，你有权解除合同并要求对方赔偿损失。
四、法律建议
- 审查合同条款：首先仔细审查合同条款，了解取消订单的具体条件和程序。
- 与对方协商：尝试与对方协商取消订单，看是否能达成一致意见。
- 收集证据：若对方不同意取消订单且你认为有合法理由，开始收集相关证据（如合同、沟通记录、对方违约证据等）。
- 寻求法律帮助：若协商无果且证据充分，考虑通过法律途径解决纠纷，如起诉或申请仲裁。在此过程中，建议咨询专业律师以获取更具体的法律指导。
后续行动建议：在处理此类纠纷时，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。同时，注意保留好所有相关证据，以便在需要时证明自己的主张。若你有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。