针对你同事借钱说明天还但一直拖着不给的情况，你可以按照以下步骤来处理：
友好沟通，明确还款意愿：
- 首先，尝试与同事进行友好、平和的沟通，了解他为何迟迟不还款。有时候，同事可能因为临时遇到经济困难或其他突发情况而无法按时还款。
- 在沟通中，明确表达你的还款需求和期望，同时给予同事一定的理解和宽限期，但也要设定一个明确的还款时间节点。
收集证据，确保权益：
- 如果沟通无果，或者你怀疑同事有故意拖欠的意图，那么你需要开始收集相关证据。这些证据可以包括借款时的聊天记录、转账记录、借条（如果有的话）等。
- 证据是维护你权益的关键，务必确保这些证据的真实性和完整性。
发送书面催款通知：
- 在收集好证据后，你可以向同事发送一份书面催款通知。通知中应明确借款金额、借款时间、还款期限以及逾期未还的后果（如利息、违约金等）。
- 书面催款通知不仅具有法律效力，还能作为后续法律诉讼的证据之一。
考虑法律途径：
- 如果同事在收到书面催款通知后仍然拒绝还款，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
- 你可以向法院提起民事诉讼，要求同事归还借款及相应的利息或违约金。在诉讼过程中，你需要提交之前收集的证据来支持你的主张。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款人应当按照约定的期限返还借款。对借款期限没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定的，借款人可以随时返还；贷款人可以催告借款人在合理期限内返还。如果借款人未按照约定的期限返还借款的，应当按照约定或者国家有关规定支付逾期利息。
注意诉讼时效：
- 在提起诉讼前，你还需要注意诉讼时效的问题。根据法律规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
- 因此，你需要在诉讼时效期间内提起诉讼，否则可能会丧失胜诉权。
考虑其他解决方式：
- 除了法律诉讼外，你还可以考虑通过调解、仲裁等其他方式来解决纠纷。这些方式通常更加灵活、快捷，且成本较低。
- 你可以与同事协商选择一种双方都能接受的解决方式，或者寻求第三方调解机构的帮助。
在处理此类纠纷时，建议你保持冷静、理性，避免采取过激行为。同时，也要及时咨询专业律师（比如我，陈君颖律师，专注于婚姻家庭、民间借贷、合同纠纷等领域）的意见，以确保你的权益得到充分保护。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。