饭店随时打发员工一般是不合法的，这主要涉及到劳动合同的解除问题。以下从多个角度对此问题进行详细分析：
一、劳动合同的解除原则
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的解除应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。这意味着，饭店作为用人单位，不能单方面随意解除与员工的劳动合同，即不能“随时打发员工”。
二、合法解除劳动合同的情形
饭店在以下情形下可以合法解除与员工的劳动合同：
员工存在过错：如员工严重违反用人单位的规章制度、严重失职或营私舞弊给用人单位造成重大损害、被依法追究刑事责任等。在这些情况下，饭店可以依据法律规定和劳动合同约定解除劳动合同，且无需支付经济补偿。
经济性裁员：在饭店经营发生严重困难、转产、重大技术革新或经营方式调整等情形下，经与工会或全体职工说明情况、听取意见并向劳动行政部门报告后，饭店可以进行经济性裁员。但经济性裁员也需遵循一定的程序和条件，不能随意进行。
协商一致解除：饭店与员工可以协商一致解除劳动合同。在这种情况下，双方应就解除劳动合同的相关事宜达成一致意见，并签订书面协议。
三、非法解除劳动合同的后果
如果饭店违反法律规定或劳动合同约定，随意解除与员工的劳动合同，将可能面临以下法律后果：
支付赔偿金：根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，饭店非法解除劳动合同的，应当向员工支付赔偿金。赔偿金的计算标准通常为员工在饭店工作每满一年支付两个月工资的标准。
恢复劳动关系：在员工要求继续履行劳动合同的情况下，饭店可能还需要恢复与员工的劳动关系，并补发因非法解除劳动合同而停发的工资等。
四、建议与措施
饭店方面：应严格遵守劳动法律法规，规范用工管理，避免随意解除劳动合同。在需要解除劳动合同时，应依法进行，并确保程序合法、条件充分。
员工方面：如果遭遇饭店非法解除劳动合同的情况，应及时收集相关证据，如劳动合同、工资单、解除劳动合同通知书等，并向劳动争议调解仲裁机构或人民法院提起仲裁或诉讼，以维护自己的合法权益。
总结来说，饭店不能随时打发员工，否则可能构成非法解除劳动合同，需要承担相应的法律责任。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。