商家因未注意食品过期而被客户买去，商家需要承担相应的法律责任，但具体责任和后果需根据实际情况来判断。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、商家的法律责任
民事责任：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，商家销售过期食品属于违法行为，应当承担民事赔偿责任。这通常包括退还消费者购买食品的价款，并赔偿消费者因此受到的损失，如医疗费用、误工费等。如果过期食品导致消费者健康受损，商家还需承担相应的医疗费用和其他相关费用。
- 赔偿金额方面，如果商家明知食品过期仍然销售，消费者除要求赔偿损失外，还可以向商家要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。这是法律对商家违法行为的一种惩罚性赔偿。
行政责任：
- 商家销售过期食品还可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、吊销许可证等。具体处罚措施由市场监督管理部门根据违法情节的严重程度来决定。
二、商家的应对措施
立即下架过期食品：
- 一旦发现食品过期，商家应立即停止销售，并将过期食品从货架上撤下，以防止更多消费者购买到过期食品。
主动联系消费者：
- 如果商家已经知道有消费者购买了过期食品，应主动联系消费者，说明情况，并协商赔偿事宜。这有助于减少纠纷和负面影响。
配合调查和处理：
- 如果市场监督管理部门介入调查，商家应积极配合，提供相关证据和资料，如实说明情况。同时，商家应接受处理结果，并按照要求进行整改。
三、消费者的维权途径
与商家协商：
- 消费者在购买到过期食品后，可以首先与商家协商，要求退换货或赔偿损失。这是最直接、最快捷的维权方式。
向市场监督管理部门投诉：
- 如果商家拒绝赔偿或协商无果，消费者可以向当地的市场监督管理部门投诉。市场监督管理部门将依法对商家进行调查和处理，并保护消费者的合法权益。
提起诉讼：
- 在协商和投诉均无果的情况下，消费者还可以选择向法院提起诉讼，要求商家承担民事赔偿责任。法院将根据事实和法律规定，作出公正的判决。
四、预防措施
加强食品管理：
- 商家应建立完善的食品管理制度，定期检查食品的保质期，确保销售的食品符合安全标准。
提高员工意识：
- 商家应加强对员工的培训和教育，提高员工对食品安全的认识和重视程度，防止因疏忽大意而导致过期食品的销售。
建立消费者反馈机制：
- 商家可以建立消费者反馈机制，鼓励消费者对购买的食品提出意见和建议，及时发现并解决问题。
总结来说，商家因未注意食品过期而被客户买去，需要承担民事赔偿责任，并可能面临行政处罚。商家应立即下架过期食品，主动联系消费者协商赔偿事宜，并配合市场监督管理部门的调查和处理。同时，消费者也有多种维权途径可供选择。为了预防类似事件的发生，商家应加强食品管理、提高员工意识，并建立消费者反馈机制。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。