结论前置：公司超过一个月没有发放竞业金，员工当然可以书面催发，这是员工维护自身合法权益的合理且有效的方式。以下从多个角度为你详细分析：

法律角度

1. 竞业限制补偿金的支付义务：

   • 根据《劳动合同法》第二十三条的规定，对负有保密义务的劳动者，用人单位可以在劳动合同或者保密协议中与劳动者约定竞业限制条款，并约定在解除或者终止劳动合同后，在竞业限制期限内按月给予劳动者经济补偿。这意味着，一旦双方约定了竞业限制及补偿金，公司就有义务按时支付。

2. 书面催发的法律效力：

   • 书面催发竞业金不仅是对公司的一种正式提醒，也是员工保留证据、维护自身权益的重要手段。如果公司后续仍不支付，这份书面催发记录可以作为员工主张权利的证据，在劳动争议仲裁或诉讼中发挥关键作用。

实际操作角度

1. 书面催发的形式：

   • 员工可以通过电子邮件、快递（保留寄送凭证）或公司内部系统（如OA系统）等书面形式向公司催发竞业金。在催发信中，应明确说明竞业限制协议的签订情况、竞业限制期限、已履行的竞业限制义务以及公司未支付竞业金的具体情况，并要求公司在合理期限内支付。

2. 后续行动建议：

   • 如果公司在收到书面催发后仍不支付竞业金，员工可以考虑向劳动监察部门投诉或申请劳动争议仲裁。在申请仲裁时，员工需要提交竞业限制协议、书面催发记录以及可能的其他证据（如银行流水记录显示未收到竞业金等），以证明公司未履行支付义务。

风险防范角度

1. 保留证据：

   • 员工在催发竞业金的过程中，务必保留好所有书面记录和相关证据，如催发信、寄送凭证、公司回复（如果有）等。这些证据在后续可能的劳动争议中至关重要。

2. 关注竞业限制期限：

   • 员工在催发竞业金的同时，也应关注竞业限制期限的履行情况。如果竞业限制期限即将届满或已经届满，而公司仍未支付竞业金，员工应及时采取行动维护自身权益，避免因超过时效而丧失主张权利的机会。

总结与建议：公司超过一个月没有发放竞业金时，员工完全可以通过书面形式进行催发。在催发过程中，员工应保留好相关证据，并关注竞业限制期限的履行情况。如果公司仍不支付，员工可以考虑通过法律途径维护自身权益。如果你在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。