乙二醇作为饭店燃料是否合法，需分情况讨论，主要取决于其使用方式、是否符合相关安全及环保标准，以及是否获得必要的行政许可。以下从不同角度为你详细分析：

1. 乙二醇的性质与用途：

   • 乙二醇是一种有机化合物，常用于防冻液、溶剂等。它并非传统意义上的燃料，如天然气、液化石油气或煤炭等。然而，在某些特定条件下，乙二醇可以通过化学反应转化为可燃气体或液体，用于能源供应。

2. 合法性分析：

   • 若乙二醇未经转化直接作为燃料使用：这通常是不合法的。因为乙二醇本身并非设计用于燃烧，直接燃烧可能产生有害物质，对环境和人体健康造成危害。此外，未经许可使用非传统燃料可能违反消防安全、环境保护等相关法律法规。
   • 若乙二醇经过转化后作为燃料使用：这需要满足一系列条件。首先，转化过程必须符合安全标准，确保不会产生危险物质或引发安全事故。其次，转化后的燃料必须符合环保要求，不会对环境造成污染。最后，使用这种燃料必须获得相关部门的行政许可，如消防部门的批准、环保部门的排放许可等。

3. 法律后果与风险：

   • 未经许可使用乙二醇作为燃料：可能面临行政处罚，包括罚款、责令停业整顿等。若因使用不当导致火灾、爆炸等安全事故，还可能承担刑事责任。
   • 即使获得许可，也需严格遵守安全规定：如定期检查设备、确保通风良好、配备消防器材等。否则，一旦发生安全事故，仍可能承担法律责任。

4. 建议与措施：

   • 若饭店考虑使用乙二醇作为燃料：建议先咨询当地消防部门、环保部门等相关机构，了解是否允许使用及需要满足哪些条件。
   • 确保使用安全：若获得许可，应严格按照安全规定使用乙二醇燃料，定期检查设备、培训员工等。
   • 考虑替代方案：鉴于乙二醇作为燃料的复杂性和潜在风险，饭店也可以考虑使用更传统、更安全的燃料，如天然气、液化石油气等。

总结来说，乙二醇作为饭店燃料是否合法，取决于其使用方式、是否符合安全及环保标准，以及是否获得必要的行政许可。在考虑使用乙二醇作为燃料时，饭店应谨慎评估风险，并咨询相关部门和专业人士的意见。如有任何法律疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。