餐饮店铺使用醇基燃料是否违法，需视具体情况而定，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、醇基燃料的性质与规定
醇基燃料，通常是以醇类（如甲醇、乙醇等）为主体配制的燃料，它以液体或固体形式存在，具有易燃、易爆等特性。根据相关规定，醇基燃料若属于危险化学品，则其生产、储存、使用、经营和运输等环节均需严格遵守危险化学品的相关管理规定。
二、餐饮店铺使用醇基燃料的合法性分析
若醇基燃料不属于危险化学品：
- 在这种情况下，餐饮店铺使用醇基燃料可能不直接违反特定的危险化学品管理法规。但店铺仍需确保燃料的使用符合其他相关法律法规，如消防安全、环境保护等方面的要求。
若醇基燃料属于危险化学品：
- 使用许可：餐饮店铺若要使用属于危险化学品的醇基燃料，必须首先取得相应的使用许可或备案，并严格按照许可或备案的范围和条件进行使用。
- 储存与运输：醇基燃料的储存和运输也需符合危险化学品的相关规定，如使用专用的储存设施、运输工具，并配备必要的安全防护措施。
- 安全管理与培训：餐饮店铺还需建立完善的安全管理制度，对员工进行相关的安全培训，确保员工了解醇基燃料的危险性，并掌握正确的使用方法和应急处理措施。
- 若未遵守上述规定：餐饮店铺使用属于危险化学品的醇基燃料而未取得相应许可、未按规定储存运输或未进行安全管理培训的，将可能面临行政处罚，如罚款、停业整顿等。在严重情况下，如因使用醇基燃料导致火灾、爆炸等事故，店铺还可能承担刑事责任。
三、实际案例与法律后果
在实际操作中，已有餐饮店铺因违规使用醇基燃料而受到处罚的案例。例如，某些店铺因未取得危险化学品使用许可而擅自使用醇基燃料，被相关部门查处并处以罚款；更有甚者，因醇基燃料储存不当或使用过程中操作失误，导致火灾或爆炸事故，造成人员伤亡和财产损失，店铺负责人因此被追究刑事责任。
四、建议与措施
- 了解法规：餐饮店铺在使用醇基燃料前，应首先了解当地关于醇基燃料使用的相关法规和政策，确保自己的使用行为符合法律要求。
- 取得许可：若醇基燃料属于危险化学品，店铺应尽快取得相应的使用许可或备案，并严格按照许可或备案的范围和条件进行使用。
- 加强管理：店铺应建立完善的安全管理制度，对醇基燃料的储存、运输和使用进行严格管理，确保员工了解燃料的危险性并掌握正确的使用方法。
- 定期培训：定期对员工进行安全培训，提高员工的安全意识和应急处理能力，防止因操作不当而引发事故。
餐饮店铺使用醇基燃料是否违法取决于燃料的性质以及店铺是否遵守了相关的法律法规。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。