厨房使用醇基燃料，如果未按照规定进行，可能会违反多项规定。具体来说：

1. 违反消防安全规定：

   • 根据《中华人民共和国消防法》及《消防监督检查规定》，如果厨房使用醇基燃料不符合消防安全要求，如未设置防火分隔、使用非金属管道等，消防救援机构有权采取临时查封措施。醇基液体燃料属于易燃易爆危险化学品，不按规定使用、储存可能严重威胁公共安全。

2. 违反食品安全条例：

   • 以《四川省食品安全条例》为例，该条例明确规定，餐饮服务提供者使用醇基液体燃料，应当对其着色警示，并使用有危险化学品标签标识容器贮存，严格管理，防止误饮。如果厨房使用醇基燃料未遵守这些规定，如未着色警示或未使用有危险化学品标签标识的容器贮存，将构成违法行为，并可能受到行政处罚。

因此，厨房使用醇基燃料时，必须严格遵守相关法律法规和食品安全条例的规定，确保使用安全、合规。如果在使用过程中存在任何疑问或需要法律咨询，请直接向我提问，我将竭诚为您解答。