饭店使用甲醇燃料若未按规定进行着色警示和标签标识，将面临警告及罚款等行政处罚。

具体来说，根据《四川省食品安全条例》的相关规定，餐饮服务提供者在使用工业酒精、醇基液体燃料（如甲醇燃料）时，应当对其着色警示，并使用有危险化学品标签标识的容器贮存，严格管理，防止误饮。若违反这一规定，未对甲醇燃料进行着色警示和标签标识，市场监管部门将责令限期改正，并可给予警告、处罚款等行政处罚。

例如，在某案例中，一家餐饮店因未按规定贮存醇基液体燃料（甲醇燃料），即未进行着色警示和粘贴危险化学品标签标识，被市场监管部门责令改正并处罚款人民币500元。这一案例充分说明了饭店在使用甲醇燃料时，必须严格遵守相关法律法规，确保安全使用，防止发生误饮等安全事故。

因此，建议饭店在使用甲醇燃料时，务必按照《四川省食品安全条例》的规定，对其进行着色警示和标签标识，并加强安全管理，确保使用安全。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。