在饭店中使用甲醇是否违法，需分情况讨论：
若甲醇作为燃料使用：
- 合法性分析：甲醇作为一种清洁燃料，在符合相关安全标准和环保要求的前提下，是可以被用作饭店等场所的燃料的。但饭店必须确保甲醇的储存、使用和管理符合《危险化学品安全管理条例》等相关法律法规的规定，以防止火灾、爆炸等安全事故的发生。
- 法律建议：饭店在使用甲醇作为燃料时，应严格遵守安全操作规程，确保甲醇的储存容器符合安全标准，使用过程中有专人负责监控，并定期进行安全检查和培训。
若甲醇被添加到食品中：
- 违法性明确：甲醇是一种有毒的化学物质，对人体有严重的危害，甚至可能导致死亡。因此，将甲醇添加到食品中是绝对违法的，这违反了《食品安全法》等相关法律法规中关于食品添加剂使用的规定。
- 法律后果：如果饭店将甲醇添加到食品中，将面临严重的法律后果，包括但不限于罚款、吊销营业执照、刑事责任等。同时，受害者还有权要求饭店进行民事赔偿。
- 法律建议：饭店必须严格遵守食品安全法律法规，确保所提供的食品符合安全标准。任何有毒有害物质都不得添加到食品中，这是保障消费者健康权益的基本要求。
额外提醒：
- 饭店在选择燃料或食品添加剂时，应充分了解其性质和用途，确保符合相关法律法规的要求。
- 饭店应定期对员工进行食品安全和法律法规的培训，提高员工的法律意识和安全意识。
- 如果饭店对甲醇的使用或食品添加剂的选择存在疑问，应及时咨询相关部门或专业律师，以避免违法风险。
总结：饭店使用甲醇是否违法，取决于甲醇的用途。作为燃料使用且符合安全标准时，是合法的；但作为食品添加剂使用则是绝对违法的。饭店应严格遵守相关法律法规，确保经营活动的合法性和安全性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。