员工不同意老板让其去2店上班且薪资不变的安排，是合理的。以下从不同角度为你详细分析：

从劳动合同变更的角度

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的变更应当遵循平等自愿、协商一致的原则。工作地点是劳动合同中的重要条款之一，珠宝店撤店后，老板要求员工去2店上班，这实际上是对工作地点这一劳动合同重要内容的变更。

• 若劳动合同中有明确约定：如果员工与珠宝店签订的劳动合同中，已经明确约定了工作地点包含多个店铺或者有关于工作地点变更的灵活条款，且该条款不违反法律法规的强制性规定，那么老板的要求可能具有一定的合理性基础。但即便如此，老板也应当与员工进行充分的沟通和协商，确保员工了解变更的具体情况，并在员工同意的情况下进行变更。
• 若劳动合同中没有明确约定：在劳动合同没有明确约定工作地点可以变更或者变更方式的情况下，老板单方面要求员工去2店上班，就构成了对劳动合同的变更。此时，员工有权拒绝这一变更要求，因为这违反了劳动合同变更应当协商一致的原则。

从员工个人意愿和实际情况的角度

员工对于工作地点的选择往往与个人的生活、家庭、交通等多种因素密切相关。老板要求员工去2店上班，可能会给员工带来诸多不便，如通勤时间增加、生活成本上升等。

• 员工有权考虑自身利益：员工在面对工作地点变更的要求时，有权从自身利益出发进行考虑和选择。如果员工认为去2店上班不符合自己的利益需求，或者对新的工作地点不满意，那么员工可以拒绝老板的要求。
• 老板应尊重员工意愿：老板在提出工作地点变更的要求时，应当充分尊重员工的意愿和选择。如果员工不同意变更，老板不能强行要求员工执行，否则可能构成违法行为，需要承担相应的法律责任。

可能的法律后果

• 如果老板强行要求员工变更工作地点：员工可以依法向劳动争议调解仲裁机构申请调解或者仲裁，要求老板继续履行原劳动合同或者支付相应的经济补偿。如果老板的行为构成违法解除劳动合同，员工还可以要求老板支付赔偿金。
• 如果员工同意变更工作地点：双方应当签订书面的变更协议，明确变更后的工作地点、薪资、工作时间等条款，以避免后续产生纠纷。

建议：在这种情况下，员工可以先与老板进行充分的沟通和协商，表达自己的意愿和关切。如果协商无果，员工可以咨询专业的劳动法律人士或者向当地的劳动保障部门寻求帮助，以维护自己的合法权益。如果你还有其他关于劳动工伤或合同纠纷方面的问题，可以直接向我咨询。