结论：店里规定“提前一个月辞职，要不然工资不给”这一做法是不合法的。员工辞职和工资支付是两个独立的法律关系，员工按照法律规定提前通知辞职，用人单位就应当支付相应的工资。
法律分析：
辞职权利与通知义务：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，员工享有辞职的权利。在试用期内，员工需提前三日通知用人单位；在非试用期内，员工需提前三十日以书面形式通知用人单位，即可解除劳动合同。这是员工的法定权利，用人单位不得无故剥夺或限制。
工资支付义务：
- 工资是员工因提供劳动而应得的报酬，用人单位有义务按照劳动合同的约定和国家规定，向员工及时足额支付工资。这一义务与员工是否辞职、何时辞职无关。即使员工辞职，用人单位也应当在其离职时一次性结清工资，不得克扣或无故拖欠。
店里规定的违法性：
- 店里规定的“提前一个月辞职，要不然工资不给”显然违反了上述法律规定。这一规定试图将员工的辞职权利与工资支付义务相挂钩，是对员工合法权益的侵犯。员工有权拒绝执行这一非法规定，并可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
法律建议：
- 与用人单位协商：如果员工遇到此类情况，首先可以尝试与用人单位进行协商，明确表达自己的辞职意愿和工资支付要求，争取通过友好方式解决问题。
- 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉，请求劳动监察部门介入调查并处理用人单位的违法行为。
- 申请劳动仲裁：员工还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。在仲裁过程中，员工需要提供相关证据证明自己的辞职行为和用人单位的违法行为。
可能后果：
- 如果用人单位坚持不支付工资，员工通过法律途径维权成功后，用人单位不仅需要支付拖欠的工资，还可能面临劳动监察部门的处罚和劳动争议仲裁委员会的裁决，包括支付赔偿金等额外费用。
总之，店里规定“提前一个月辞职，要不然工资不给”是不合法的。员工在辞职时应当了解自己的合法权益，并勇敢维护自己的利益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。