餐饮未建立进货查验制度确实属于食品案件范畴，以下从多个角度为你详细分析：

法律背景与规定

根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当建立并执行进货查验记录制度，确保所采购的食品、食品添加剂、食品相关产品符合食品安全标准。这一规定是食品安全管理的重要环节，旨在从源头上保障食品的安全性和可追溯性。餐饮服务提供者作为食品生产经营者的一部分，同样需要遵守这一规定。

法律后果与责任

1. 行政处罚：如果餐饮服务提供者未建立进货查验制度，或者未按照规定执行，将面临行政处罚。根据《食品安全法》的规定，相关部门可以责令改正，给予警告；拒不改正的，可以处以罚款；情节严重的，还可以责令停业整顿，甚至吊销许可证。

2. 民事责任：如果因未建立进货查验制度导致食品安全问题，给消费者造成损害的，餐饮服务提供者还需要承担民事赔偿责任。这包括赔偿消费者的医疗费、误工费、精神损失费等各项损失。

3. 刑事责任：在极端情况下，如果未建立进货查验制度导致严重的食品安全事故，构成犯罪的，餐饮服务提供者还可能面临刑事责任。这通常涉及生产、销售不符合安全标准的食品罪等罪名。

实际案例与启示

在实际操作中，已经有多起因未建立进货查验制度而被处罚的案例。这些案例提醒我们，餐饮服务提供者必须严格遵守食品安全法律法规，建立并执行进货查验制度，以确保食品的安全性和可追溯性。同时，这也为消费者提供了法律保障，当他们的权益受到侵害时，可以依法维权。

建议与措施

1. 建立制度：餐饮服务提供者应尽快建立进货查验制度，明确查验的内容、方式和频率等要求。

2. 加强培训：对员工进行食品安全法律法规和进货查验制度的培训，提高他们的法律意识和操作技能。

3. 定期自查：定期对进货查验制度的执行情况进行自查，发现问题及时整改。

4. 保留记录：妥善保存进货查验记录和相关凭证，以备监管部门检查和消费者维权时使用。

如果你在餐饮经营中遇到了与进货查验制度相关的法律问题，或者需要进一步的法律建议和帮助，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业、全面的法律服务。