食品经营者若未履行进货查验义务，将会面临一系列的法律后果。首先，我们来明确一下食品经营者在进货时需要承担的具体义务，这些义务主要依据《中华人民共和国食品安全法》第五十三条的规定：
查验供货者的资质许可证：
- 食品经营者必须仔细查看供货者的相关许可证，比如食品生产许可证或食品经营许可证，这是确保供货者具备合法食品生产或经营资质的重要步骤。
查验食品的合格证明文件：
- 食品经营者需要查验食品的出厂检验合格证或其他合格证明，以确认所采购的食品已经过必要的检验检测，且各项指标都符合相关标准。对于预包装食品，其包装上应明确标注食品的名称、规格、净含量、生产日期、保质期等信息，并附有食品出厂检验合格证。
建立并执行进货查验记录制度：
- 食品经营企业应当如实记录食品的相关信息，包括名称、规格、数量、生产日期或生产批号、保质期、进货日期以及供货者的名称、地址、联系方式等。这些记录需要详细且准确，以便在需要时能够追溯食品的来源和流向。同时，记录和相关凭证的保存期限也有明确规定，一般不得少于产品保质期满后六个月；对于没有明确保质期的食品，保存期限则不得少于二年。
接下来，我们来看看如果食品经营者未履行上述进货查验义务，将会面临哪些法律后果：
责令改正与警告：
- 有关主管部门会按照各自职责分工，责令食品经营者限期改正，并给予警告。这是对未履行义务者的初步惩戒，旨在促使其及时纠正错误。
罚款：
- 如果食品经营者拒不改正，将会面临五千元以上五万元以下的罚款。这一处罚措施旨在通过经济手段，进一步促使食品经营者履行其义务。
更严重的处罚：
- 对于情节严重的食品经营者，有关主管部门会责令其停产停业，甚至吊销其许可证。这是最为严厉的处罚措施，意味着食品经营者将失去继续从事食品经营活动的资格。
民事赔偿责任：
- 如果因食品经营者未履行进货查验义务，导致消费者食用了不符合食品安全标准的食品，并造成了人身损害或财产损失，那么食品经营者还需要依法承担相应的民事赔偿责任。这是对消费者权益的进一步保护，也是对食品经营者不履行义务的严厉惩罚。
综上所述，食品经营者必须严格遵守《食品安全法》中关于进货查验义务的规定，以确保食品安全，维护消费者的合法权益。如果未履行这些义务，将会面临一系列的法律后果，包括责令改正、警告、罚款乃至吊销许可证等。因此，食品经营者应当高度重视进货查验工作，确保所采购的食品符合安全标准。