结论：下班时拿店里的肉回去是否会被拘留，取决于多个因素，包括拿肉的性质、数量、价值以及是否经过允许等。一般情况下，如果未经允许私自拿取，可能涉及盗窃行为，但具体是否会被拘留需根据实际情况判断。

分析：

1. 盗窃行为的认定：

   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃是指以非法占有为目的，秘密窃取数额较大的公私财物或者多次秘密窃取公私财物的行为。如果下班时未经允许私自拿取店里的肉，且数量或价值达到一定程度，可能构成盗窃行为。

2. 拘留的条件：

   • 拘留是公安机关对现行犯或者重大嫌疑分子，在法定的紧急情况下，临时采取的限制其人身自由的一种刑事强制措施。如果拿肉的行为被认定为盗窃，且情节严重，如数额较大、多次盗窃等，公安机关可能会根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，对嫌疑人采取拘留措施。

3. 不同情况下的法律后果：

   • 如果拿肉数量少、价值低，且是初次行为：可能不构成犯罪，但可能违反店内的规章制度或劳动纪律，店方可能会采取警告、罚款等内部处理措施。
   • 如果拿肉数量多、价值高，或多次拿取：可能构成盗窃行为，根据盗窃的数额和情节，可能面临行政处罚（如罚款、拘留）或刑事处罚（如有期徒刑、罚金等）。

4. 建议与预防措施：

   • 遵守店内规章制度：作为员工，应严格遵守店内的规章制度和劳动纪律，不得私自拿取店内财物。
   • 增强法律意识：了解并遵守相关法律法规，避免因无知而触犯法律。
   • 及时沟通：如果因特殊原因需要拿取店内财物，应提前与店方沟通并获得允许。

后续行动建议：

• 如果您已经拿取了店里的肉，且未经允许，建议您立即与店方沟通，说明情况并归还财物，以避免可能的法律后果。
• 如果您对拿肉的行为是否构成盗窃或是否会被拘留有疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见。