结论：一般情况下，上班时拿点牛肉放口袋里下班后拿回家煮，这种行为通常不会导致拘留或坐牢，但具体还需根据牛肉的价值、行为性质以及公司规定等因素来综合判断。

分析：

1. 从法律角度：

   • 盗窃罪的构成：盗窃罪通常要求行为人以非法占有为目的，秘密窃取数额较大的公私财物或者多次秘密窃取公私财物。在这个案例中，如果牛肉的价值很小，且并非以非法占有为目的（比如是误拿、忘记归还等），则一般不构成盗窃罪。
   • 职务侵占罪的构成：职务侵占罪是指公司、企业或者其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。如果员工利用职务之便，将公司的牛肉私自拿走，且价值达到一定数额，可能构成职务侵占罪。但同样，如果价值很小，且并非出于非法占有的目的，则一般不构成此罪。
   • 治安管理处罚：即使不构成犯罪，如果员工的这种行为违反了公司的规章制度或者治安管理规定，公司或相关部门也可能对其进行警告、罚款等治安管理处罚，但通常不会导致拘留或坐牢。

2. 从公司规定角度：

   • 许多公司都有明确的规章制度，禁止员工私自拿取公司财物。如果员工违反了这些规定，公司可能会根据内部规定对其进行处理，如警告、罚款、解雇等。
   • 如果公司认为这种行为严重违反了公司规定或职业道德，且造成了较大损失或影响，公司也可能会选择报警处理。但即便如此，如果牛肉价值不大，且非恶意侵占，警方也通常会以教育、调解为主，不会轻易采取拘留或坐牢等严厉措施。

3. 从实际案例角度：

   • 在实际生活中，类似的小额财物拿取行为，如果价值不大且非恶意侵占，通常不会引发严重的法律后果。警方和法院在处理此类案件时，也会考虑行为人的主观意图、行为后果以及社会危害程度等因素。

建议：

• 遵守公司规定：作为员工，应该严格遵守公司的规章制度，不要私自拿取公司财物。
• 及时沟通：如果确实需要拿取某些物品（如工作需要），应该及时与上级或相关部门沟通并获得许可。
• 了解法律后果：了解相关法律法规和公司规定，避免因为无知而触犯法律或公司规定。

后续思考：

• 如果员工确实因为某种原因（如饥饿、疏忽等）拿取了少量牛肉，且价值不大，应该如何与公司沟通并解决问题？
• 如果公司因为这种小事而过度处罚员工（如解雇、报警等），员工应该如何维护自己的合法权益？

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