在五一劳动节期间，5月3号加班通常应算两倍工资，但具体是否属于调休形成的休息日需根据当年国务院的放假通知来确定。以下是详细分析：
一、法定节假日与休息日的区分
法定节假日：根据《全国年节及纪念日放假办法》的规定，五一劳动节放假1天，即5月1日。这一天是法定的节假日，劳动者享有特殊的权益保障。
休息日：五一劳动节通常会通过调休的方式形成连续的假期。这些通过调休得来的放假时间并不属于法定节假日，而是被视为休息日。具体哪些日期属于调休形成的休息日，需根据当年国务院的放假通知来确定。
二、加班工资的计算标准
法定节假日加班：根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，法定休假日安排劳动者工作的，用人单位应当支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这意味着，如果劳动者在5月1日这天被安排工作，其应获得的加班费是按照日常工资的三倍来计算的。
休息日加班：同样根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，用人单位需支付不低于劳动者正常工作时间工资的二倍作为工资报酬。因此，如果5月3号是通过调休形成的休息日，且劳动者被安排工作且无法获得补休，其应获得的加班费是按照日常工资的二倍来计算的。
三、具体应用与注意事项
查看放假通知：由于五一劳动节的放假安排每年可能有所不同，因此劳动者和用人单位都应密切关注当年国务院发布的放假通知，以确定哪些日期属于法定节假日，哪些日期属于调休形成的休息日。
加班协商与补休：用人单位在安排劳动者加班时，应尽量与劳动者进行沟通协商，合理安排工作时间和休息时间。如果可能的话，应优先安排补休来替代加班工资，以维护良好的劳动关系。
保留证据：劳动者在加班时，应保留好相关的证据，如加班通知、考勤记录等，以便在需要时证明自己的加班情况，从而维护自己的合法权益。
总结来说，在五一劳动节期间，5月3号加班通常应算两倍工资，但具体是否属于调休形成的休息日需根据当年国务院的放假通知来确定。如果劳动者对加班工资的计算有疑问或遇到用人单位不支付加班工资的情况，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。