结论前置：法定节假日不给三薪而以调休替代是不合法的。劳动者在法定节假日工作，有权获得不低于工资百分之三百的工资报酬，这是法律明确规定的，用人单位不能以调休等方式替代。
详细分析：
法定节假日的特殊性：
- 法定节假日与普通休息日不同，它具有不可替代性和特殊性。在法定节假日，劳动者本应享受休息和放松的时光，如果因工作需要加班，用人单位应当给予更高的工资报酬作为补偿。
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，法定休假日安排劳动者工作的，用人单位应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这是法律对劳动者在法定节假日工作的特殊保护。
调休不能替代三薪：
- 调休通常适用于休息日加班的情况。在休息日加班，如果用人单位无法安排补休，可以支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。但这一规定并不适用于法定节假日。
- 法定节假日加班，用人单位必须支付三倍工资，不能以调休为理由免除这一责任。调休不能替代法定节假日的三倍工资，因为两者在性质和法律后果上是完全不同的。
劳动者的维权途径：
- 如果用人单位在法定节假日安排劳动者工作却不给三薪，劳动者可以首先与用人单位进行协商，明确表达自己的诉求和法律依据。
- 如果协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，要求用人单位支付应得的加班费。劳动监察部门会依法对用人单位进行调查和处理。
- 劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提供相关证据以证明自己在法定节假日加班的事实以及用人单位的违法行为。如果仲裁结果不满意，劳动者还可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
举例说明：
假设某劳动者的日工资为200元，在国庆节法定节假日加班1天。根据法律规定，用人单位应支付该劳动者不低于600元（200×300%）的加班工资。如果用人单位只安排调休而不支付加班费，那么劳动者的权益就受到了侵害。此时，劳动者可以按照上述维权途径来维护自己的合法权益。
总结与建议：
法定节假日不给三薪而以调休替代是不合法的行为。劳动者在遇到这种情况时，应当了解自己的权益和法律规定，积极与用人单位协商或寻求法律帮助来维护自己的合法权益。同时，用人单位也应当遵守法律规定，合理安排劳动者的工作和休息时间，确保劳动者的权益得到保障。如果你还有其他关于劳动工伤或婚姻家庭方面的法律问题，可以直接向我咨询。