结论：在仲裁期间未办理离职手续的情况下，劳动者仍然可以主张经济赔偿，但具体能否获得赔偿以及赔偿的金额和类型，需根据用人单位的违法行为及劳动者的实际损失来确定。
一、法律依据与常见可主张赔偿的情形
根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关法律法规，劳动者在以下情形下，即使未办理离职手续，也有权通过劳动仲裁要求赔偿：
未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的：
- 若用人单位未及时足额支付劳动报酬，劳动者除可要求支付差额部分外，还可能根据《劳动合同法》第八十五条的规定，要求用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准加付赔偿金。
低于当地最低工资标准支付劳动者工资的：
- 用人单位支付给劳动者的工资若低于当地最低工资标准，劳动者有权要求支付差额部分，并在逾期不支付时，要求用人单位承担加付赔偿金的责任。
安排加班不支付加班费的：
- 用人单位安排劳动者加班却未支付相应加班费，劳动者有权要求支付加班费及可能的赔偿金。
未依法为劳动者缴纳社会保险的：
- 虽然《劳动合同法》第八十五条未直接提及未缴纳社会保险的赔偿，但用人单位有义务为劳动者缴纳社保。若因未缴纳导致劳动者损失（如无法享受生育保险待遇），劳动者仍可要求用人单位赔偿相应损失。
违法约定试用期或未签订书面劳动合同的：
- 若用人单位违法约定试用期（如试用期期限超过法定标准）或未与劳动者签订书面劳动合同，劳动者也可依据相关法律规定要求用人单位支付赔偿金。例如，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿。
二、赔偿类型
劳动者在劳动仲裁中可要求的赔偿类型包括但不限于：
- 拖欠的工资和提成；
- 加班费；
- 经济补偿金（若符合法定情形，如用人单位违法解除劳动合同等，通常按每工作一年支付一个月的工资标准计算）；
- 工伤医疗费及其他因工伤导致的费用（若劳动者因工伤受损）；
- 因用人单位其他违法行为造成的损失赔偿（如因未缴纳社保导致的损失等）。
三、申请程序与注意事项
明确仲裁请求：
- 劳动者应清晰列出仲裁请求，如支付拖欠工资、加班费、经济补偿金等，并准备充分的证据支持这些请求。
提交仲裁申请：
- 以书面形式向有管辖权的劳动仲裁委提交申请，详细写明双方信息、仲裁请求、事实与理由等。
注意事项：
- 时效问题：申请仲裁的时效通常为一年，从知道或应当知道权益被侵害之日起计算。因此，劳动者应及时主张权利，避免超过时效。
- 证据收集：妥善保存劳动合同、工资条、考勤记录、加班通知等工作相关证据，以证明用人单位的违法行为及劳动者的实际损失。
- 积极配合：在仲裁过程中，劳动者应积极配合仲裁庭的调查和调解工作，以便尽快解决纠纷。
四、实际案例与法律后果
假设劳动者小李在用人单位工作期间，用人单位未按时足额支付其工资，且未为其缴纳社会保险。小李在未办理离职手续的情况下，向劳动仲裁委申请仲裁，要求用人单位支付拖欠的工资、加付赔偿金，并赔偿因未缴纳社保导致的损失。若仲裁委认定用人单位存在违法行为，且小李的请求有充分证据支持，则仲裁委可能会裁决用人单位支付相应的赔偿。
总结：在仲裁期间未办理离职手续的情况下，劳动者仍然可以主张经济赔偿。但具体能否获得赔偿以及赔偿的金额和类型，需根据用人单位的违法行为及劳动者的实际损失来确定。因此，劳动者在遭遇权益侵害时，应及时收集证据，明确仲裁请求，并向劳动仲裁委提交申请，以维护自身合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。