针对您提出的“老板叫工人来开10天没开工，该怎么处理”的问题，这实际上涉及到工人可能面临的工资拖欠或工作安排不合理的情况。以下是我为您提供的详细解答和建议：
一、了解情况并沟通
首先，建议您与老板进行坦诚的沟通，了解为何叫您来却未安排开工的具体原因。可能是项目延期、资金问题或其他不可抗力的因素。通过沟通，您可以更清楚地了解现状，并为后续行动提供依据。
二、确认工作安排与合同
- 检查劳动合同：查看您与老板签订的劳动合同中是否有关于工作安排、工资支付等条款的明确规定。如果合同中有相关约定，您可以依据合同要求老板履行义务。
- 确认口头约定：如果双方没有签订书面合同，但有口头约定，也请尽量收集相关证据，如聊天记录、通话录音等，以证明您的权益。
三、维权途径
如果沟通无果，且老板确实存在拖欠工资或不合理安排工作的情况，您可以考虑以下维权途径：
向劳动保障监察机构举报：
- 根据《劳动保障监察条例》规定，您有权向劳动保障行政部门举报老板违反劳动保障法律法规的行为。
- 劳动保障行政部门将对举报进行调查，并在规定时间内作出责令改正、行政处理或行政处罚决定。
向劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁：
- 如果因劳动报酬等发生争议，您可以自知道或应当知道权利被侵害之日起1年内向劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。
- 仲裁裁决具有法律效力，如果老板不履行裁决，您可以向法院申请强制执行。
向法院起诉或申请支付令：
- 在证据确凿的情况下，您可以依法向当地人民法院提起诉讼，要求老板支付拖欠的工资。
- 根据《劳动合同法》规定，您还可以申请支付令，要求老板在规定时间内支付工资。
四、注意事项
- 保留证据：在整个过程中，请务必保留好与老板的沟通记录、工作安排通知、工资条等证据，以便在维权时使用。
- 合理选择救济途径：根据您的具体情况和需求，合理选择维权途径。如果问题较为简单且证据确凿，可以考虑申请支付令；如果问题较为复杂或涉及金额较大，建议通过劳动仲裁或诉讼解决。
- 寻求法律援助：如果您在维权过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求当地法律援助机构的帮助或咨询专业律师。
希望以上解答和建议能对您有所帮助。在面对类似情况时，请保持冷静并依法维护自己的合法权益。