针对你提出的问题，即老板叫工人过去40多天还没开工，工人不想等了该怎么办，以下是我的详细解答：

首先，结论前置：工人可以考虑与老板进行沟通，明确开工时间或解决方案；若沟通无果，可以依据劳动合同和相关法律法规，通过劳动仲裁或诉讼等方式来维护自己的合法权益。

具体分析：

1. 与老板沟通：

   • 工人应首先尝试与老板进行坦诚的沟通，了解为何40多天还未开工的具体原因。
   • 提出自己的担忧和期望，比如希望尽快明确开工时间，或者如果项目无法继续，希望获得相应的补偿或解决方案。

2. 依据劳动合同采取行动：

   • 检查劳动合同中是否有关于开工时间、工作内容、薪酬支付等条款的约定。
   • 如果老板违反了劳动合同中的约定，工人可以依据劳动合同法的相关规定，要求老板承担相应的法律责任。

3. 劳动仲裁或诉讼：

   • 如果与老板的沟通没有结果，或者老板拒绝承担应有的责任，工人可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 劳动仲裁委员会将依法进行裁决，保护工人的合法权益。
   • 如果对劳动仲裁结果不满意，工人还可以依法向人民法院提起诉讼。

4. 注意保留证据：

   • 在整个过程中，工人应注意保留与老板的沟通记录、劳动合同、工作记录等相关证据。
   • 这些证据在后续的法律程序中将起到至关重要的作用。

总结：面对老板叫工人过去40多天还未开工的情况，工人应首先尝试与老板沟通解决；如果沟通无果，可以依据劳动合同和相关法律法规，通过劳动仲裁或诉讼等方式来维护自己的合法权益。在整个过程中，注意保留好相关证据是非常重要的。如果你有任何进一步的法律问题或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询。