签订赡养协议由他人赡养父母，该协议的有效性需根据具体情况来判断。以下是从不同角度进行的分析：
协议主体与意思表示：
- 赡养协议的当事人，包括赡养人与被赡养人（即父母），需是具有完全民事行为能力的成年人。他们应当心智健全，能够独立理解协议内容并承担相应的民事责任。
- 协议各方在签订时，必须是出于真实自愿的意愿，不存在欺诈、胁迫或重大误解等情形。若协议是在不正当手段下签订的，可能导致协议无效或被撤销。
协议内容合法性：
- 赡养协议的内容必须严格遵守法律法规的强制性规定，不得违背公序良俗。协议应保障老人的基本生活需求，如提供必要的生活费用、医疗照顾等。
- 协议中不得约定免除某一子女的法定赡养义务，因为赡养父母是子女的法定义务，具有强制性和不可协商性。同时，协议中也不能包含断绝父母子女关系等违法条款。
- 若协议内容涉及由非子女第三方（如其他亲属或机构）来赡养父母，这并不直接违反法律，但需确保该第三方具备赡养能力，且协议内容不违反法律法规和公序良俗。然而，这并不意味着子女可以因此免除其法定的赡养义务。子女的赡养义务是法定的，不因与第三方的协议而转移或免除。
老年人同意：
- 根据《中华人民共和国老年人权益保障法》的相关规定，赡养人在签订赡养协议时，必须得到老年人的明确同意。如果老年人对协议表示反对或疑虑，那么该协议将无法获得法律保护，失去其有效性。
协议形式：
- 赡养协议通常以书面形式为宜，这样可以更清晰地记录各方的权利义务，减少未来可能发生的争议。书面形式的协议应符合法律规定的格式和要求，以确保其法律效力。
可能存在的法律后果：
- 若协议因违反法律法规或公序良俗而被认定无效，那么各方将无法依据该协议来主张权利或履行义务。
- 若子女试图通过签订协议来免除其赡养义务，而该协议被认定无效，那么子女仍需承担赡养义务。若子女拒绝履行，父母有权向法院提起诉讼，要求子女支付赡养费或提供其他必要的赡养服务。情节严重的，还可能构成遗弃罪，需要承担刑事责任。
建议：
- 在签订赡养协议前，各方应充分了解法律法规的相关规定，确保协议内容合法、有效。
- 协议应明确各方的权利义务，特别是要保障老年人的基本生活需求。
- 协议应得到老年人的明确同意，并尽可能以书面形式签订。
- 若在赡养问题上存在争议或困难，可以直接向我咨询，以维护自己的合法权益。