结论：村里不签字是否合法，需根据山地承包的具体情况及相关法律规定来判断。以下从不同角度进行分析：
一、山地承包合同的基本法律要求
根据《中华人民共和国农村土地承包法》及相关规定，农村土地承包合同通常需要遵循一定的程序，包括但不限于：承包方案的制定、村民会议或村民代表会议的讨论通过、承包合同的签订等。在这个过程中，村集体组织（如村委会）往往扮演着重要角色，负责组织、协调和监督承包合同的签订和执行。
若承包程序合法且符合规定：
- 如果个人承包山地的程序已经按照法律规定进行，包括经过了村民会议或村民代表会议的讨论通过，并且承包合同的内容也符合法律法规的规定，那么村里不签字可能构成对承包合同的阻碍，是不合法的。
若承包程序存在瑕疵或不符合规定：
- 如果个人承包山地的程序存在瑕疵，比如未经村民会议或村民代表会议讨论通过，或者承包合同的内容违反了法律法规的规定，那么村里不签字可能是出于对合法程序的维护，此时村里不签字的行为可能具有一定的合法性。但这也并不意味着村里可以随意拒绝签字，而是应当通过合法途径提出异议或要求修改承包合同。
二、村里不签字的可能原因及合法性分析
保护村集体利益：
- 村里可能认为承包合同的内容对村集体利益不利，因此拒绝签字。在这种情况下，村里应当通过合法途径与承包方进行协商，寻求双方都能接受的解决方案，而不是简单地拒绝签字。
程序瑕疵或违规操作：
- 如果村里发现承包程序存在瑕疵或违规操作，如未经法定程序讨论通过、承包方不具备承包资格等，那么村里拒绝签字是合法的，因为这是对合法程序的维护。
个人恩怨或利益冲突：
- 村里不签字也可能出于个人恩怨或利益冲突等非法律原因。这种情况下，村里不签字的行为是不合法的，因为它违背了公平、公正和合法的原则。
三、建议与措施
与村里进行沟通协商：
- 首先，建议承包方与村里进行沟通协商，了解村里不签字的具体原因，并尝试寻求双方都能接受的解决方案。
寻求法律援助或调解：
- 如果沟通协商无果，承包方可以寻求法律援助或调解机构的帮助，通过法律途径解决纠纷。
依法提起诉讼：
- 在必要时，承包方可以依法向人民法院提起诉讼，要求村里履行签字义务或承担相应的法律责任。
最后，在处理此类问题时，建议承包方保留好相关证据，如承包合同、村民会议或村民代表会议的讨论记录等，以便在需要时证明自己的合法权益。如果你有进一步的疑问或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。