结论：酒店员工在不知情的情况下被老板要求开假发票，这一行为本身员工并不构成直接违法，但具体情况还需根据员工是否尽到了合理的注意义务、是否知道或应当知道发票为假等因素来综合判断。若员工确实不知情且无过错，则一般不承担法律责任；但若员工存在疏忽或故意，则可能面临法律风险。

详细分析：

1. 员工不知情的情况：

   • 如果员工在开具发票时确实不知情，且没有理由怀疑发票的真实性，那么从法律上讲，员工并不构成直接违法。因为违法行为的构成通常要求行为人具有主观故意或过失，而在不知情的情况下，员工缺乏主观上的过错。
   • 然而，这并不意味着员工可以完全置身事外。在实际操作中，员工有义务对开具的发票进行基本的审核，如检查发票的开具单位、发票内容、金额等是否与实际情况相符。如果员工未尽到这一基本注意义务，即使声称不知情，也可能在某种程度上被视为存在过失。

2. 员工知情或应当知情的情况：

   • 如果员工在开具发票时知道或应当知道发票为假，那么员工就构成了共同违法或协助违法的行为。在这种情况下，员工将面临法律责任，包括可能的行政处罚和刑事责任。
   • 特别是当员工明知老板要求开具假发票是为了逃避税收或其他非法目的时，员工的行为就更加严重，可能构成共犯或从犯。

3. 法律后果与风险防范：

   • 对于不知情的员工，虽然一般不承担法律责任，但为了避免不必要的麻烦和风险，建议员工在开具发票时务必谨慎审核，确保发票的真实性和合法性。
   • 对于知情或应当知情的员工，应立即拒绝开具假发票，并向相关部门举报老板的违法行为。这样不仅可以保护自己的合法权益，还可以避免陷入更深的法律纠纷。
   • 此外，酒店等用人单位也应加强对员工的法律培训和教育，提高员工的法律意识和风险防范能力，避免类似事件的发生。

建议：

• 作为酒店员工，在面对老板要求开具假发票的情况时，应坚决拒绝并明确表达自己的立场。
• 如果担心自身安全或受到威胁，应及时向相关部门（如税务机关、公安机关等）举报并寻求帮助。
• 在日常工作中，应加强对发票等财务凭证的审核和管理，确保所有操作都符合法律法规的要求。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。