您好，针对您提出的“在超市辞职后检查发现过期了怎么办”的问题，这主要涉及到两个层面：一是您作为前员工发现超市存在过期食品的情况，二是如果消费者购买到过期食品后的处理方式。以下我会结合相关法律法规和实际情况，为您详细解答。

一、作为前员工发现超市存在过期食品

1. 报告义务： 虽然您已经辞职，但如果您在离职前或离职后偶然发现超市存在过期食品，从道德和社会责任的角度出发，建议您向超市管理层或相关部门报告这一情况。这有助于超市及时采取措施，防止过期食品继续销售给消费者，从而保护消费者健康。

2. 法律责任： 超市作为食品经营者，有义务确保销售的食品符合安全标准，包括不得销售过期食品。如果超市未履行这一义务，可能会面临市场监管部门的行政处罚，如罚款、没收违法所得等。您作为前员工，除非直接参与过期食品的销售或故意隐瞒不报，否则一般不承担法律责任。

二、消费者购买到过期食品的处理方式

1. 退货退款： 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，消费者购买到过期食品有权要求超市退货退款。超市应当无条件接受退货，并退还消费者支付的货款。

2. 惩罚性赔偿： 如果消费者因购买到过期食品而受到损害（如食物中毒等），除了退货退款外，还可以根据《中华人民共和国食品安全法》第148条的规定，要求超市支付赔偿金。赔偿金的数额通常为消费者购买商品价款的三倍，或者如果损失超过三倍价款，则按实际损失赔偿。但需要注意的是，如果消费者是“明知过期而买”且以牟利为目的，可能不具备“消费者”主体资格，无法获得惩罚性赔偿。

3. 投诉举报： 消费者还可以向当地的市场监管部门投诉举报超市销售过期食品的行为。市场监管部门会依法进行调查处理，并对超市进行相应的行政处罚。

三、对您个人的建议

1. 保持关注： 即使您已经辞职，也可以继续关注超市的食品安全情况，特别是如果您对超市的食品安全管理有深入了解的话。这有助于您了解超市是否采取了改进措施，以及是否还存在其他食品安全问题。

2. 提供建议： 如果您认为超市在食品安全管理方面存在不足，可以向超市管理层提供改进建议。这有助于超市提升食品安全管理水平，保护消费者健康。

3. 法律途径： 如果您认为超市的行为已经严重违反了法律法规，且对您的权益造成了损害（如您曾因工作原因接触到过期食品并受到健康损害），您可以考虑通过法律途径维护自己的权益。

总之，作为前员工发现超市存在过期食品时，建议您向超市管理层报告这一情况；而作为消费者购买到过期食品时，则有权要求退货退款并可能获得惩罚性赔偿。希望这些解答能对您有所帮助。