在超市买到过期商品而超市不承认的情况下，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 保留关键证据：

   • 确保您保存了购物凭证，如购物小票或发票，这是证明购买行为的重要证据。
   • 保持过期商品及其原包装完好，特别是包含生产日期、保质期等关键信息的标签。
   • 如果可能，对过期商品及其购买环境进行拍照或录像，以增强证据的说服力。

2. 与超市协商：

   • 冷静地与超市客服或管理人员沟通，清晰陈述事情经过，并出示您所保留的证据。
   • 根据相关法律法规，要求超市给予合理的赔偿或解决方案，如退换货、支付赔偿金等（通常可主张价款十倍或损失三倍的赔偿金，最低不少于一千元）。
   • 如果超市仍然不承认，明确告知其您将采取进一步措施，包括向相关部门投诉或寻求法律途径。

3. 向相关部门投诉：

   • 如果超市是连锁性质，可以向其总部或区域管理部门反映情况。
   • 拨打12315热线电话，或联系当地消费者协会、市场监管部门进行投诉，详细说明购买过程、协商情况及所掌握的证据，等待相关部门的调查与处理结果。

4. 寻求法律途径：

   • 如果上述步骤均未能解决问题，您可以考虑寻求法律途径。在此之前，建议您了解相关的法律程序和诉讼方式。
   • 您可以准备充分的证据材料，包括购物凭证、过期商品、影像资料、协商记录等，向法院提起诉讼，要求超市承担法律责任并赔偿损失。

综上所述，面对超市销售过期商品且不承认的情况，您应保持冷静，按照上述步骤逐步采取措施。在整个过程中，保留好证据、了解相关法律法规、合理运用法律武器是维护自身权益的关键。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。