您好，针对您提出的“干日结工没有填合同，什么都没有填，可以直接走人吗”这个问题，以下是我的详细解答：
首先，即使您没有与用人单位签订书面合同，但只要您实际上已经为用人单位提供了劳动，那么您与用人单位之间就已经建立了事实劳动关系。根据劳动法的相关规定，用人单位应当支付劳动者的工资，无论是否签订了书面合同，也无论是否处于试用期。
对于日结工这种短期或临时性的工作形式，虽然没有签订书面合同，但您的劳动权益依然受到法律保护。如果您想结束这份工作，理论上是可以直接走人的，因为您并没有与用人单位签订具有约束力的长期劳动合同。不过，为了确保您的权益不受损害，我建议您在离开前尽量与用人单位进行沟通，明确告知对方您的离职意愿，并尽量要求对方结清您的工资。
如果用人单位在您离职时拒绝支付工资，或者以其他理由阻挠您离职，您可以采取以下措施来维护自己的权益：
协商：首先尝试与用人单位进行友好协商，寻求双方都能接受的解决方案。
申请调解：如果协商无果，您可以向当地的劳动调解机构申请调解，由调解机构帮助您与用人单位进行沟通，促成双方达成和解。
申请仲裁：如果调解也无法解决问题，您可以向当地的劳动仲裁机构申请仲裁，由仲裁机构对您的诉求进行裁决。
投诉：如果用人单位存在违法行为，如拖欠工资等，您还可以向当地的劳动监察部门进行投诉，由劳动监察部门对用人单位进行查处。
总之，即使没有签订书面合同，您的劳动权益依然受到法律保护。在离职时，请尽量与用人单位进行沟通，确保自己的权益不受损害。如果遇到问题，不要害怕寻求法律帮助。希望这些解答能对您有所帮助。