针对您提出的问题，即多人合伙入股经营餐馆，大股东负责经营管理却直接关门注销了的情况，以下是我的详细分析和建议：

1. 首先明确法律关系与责任：

   • 在合伙关系中，每个合伙人都对合伙企业的债务和事务承担连带责任，除非合伙协议另有约定。大股东作为经营管理者，其关门注销餐馆的行为，若未经其他合伙人同意，可能构成违约或违法行为。
   • 根据《中华人民共和国合伙企业法》的相关规定，合伙企业解散，应当由清算人进行清算。清算人由全体合伙人担任；经全体合伙人过半数同意，可以自合伙企业解散事由出现后十五日内指定一个或者数个合伙人，或者委托第三人，担任清算人。若大股东未经清算直接注销餐馆，可能损害了其他合伙人的合法权益。

2. 分析大股东行为的可能后果：

   • 违约责任：如果合伙协议中明确规定了餐馆的经营管理方式和解散程序，大股东未经其他合伙人同意直接关门注销，可能构成违约，需要承担违约责任。
   • 侵权责任：大股东的行为若导致其他合伙人财产损失，如未清算就注销导致无法分配剩余财产，可能构成侵权，需要承担赔偿责任。
   • 行政责任：如果大股东在注销过程中存在违法行为，如未按规定进行清算、未通知债权人等，可能面临行政处罚。

3. 建议采取的行动步骤：

   • 收集证据：首先，收集所有与合伙关系、餐馆经营、注销过程相关的证据，包括合伙协议、财务报表、通讯记录、注销文件等。
   • 协商沟通：尝试与其他合伙人（如果还有其他小股东）以及大股东进行沟通，了解其注销餐馆的具体原因和过程，表达您的关切和诉求。
   • 寻求法律救济：
     • 如果协商无果，您可以依据合伙协议中的争议解决条款（如仲裁条款）申请仲裁，或者向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求大股东承担违约责任或侵权责任。
     • 在诉讼过程中，提供充分的证据支持自己的主张，如合伙协议证明合伙关系存在、财务报表证明餐馆经营状况、注销文件证明大股东的违法行为等。
   • 参与清算（如可能）：如果餐馆尚未完成清算程序，您可以尝试参与清算过程，确保自己的合法权益得到保障。清算过程中，应全面清查餐馆的财产和债务，按照合伙协议或法律规定进行分配。

4. 注意事项与风险提示：

   • 保持冷静与理性：在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为或发表不当言论，以免加剧矛盾或损害自己的形象。
   • 及时咨询专业律师：虽然我在这里提供了一些基本的法律分析和建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在采取任何行动之前，建议您及时咨询专业律师，以便获得更具体、更个性化的法律建议。
   • 关注时效问题：在提起诉讼或申请仲裁时，请注意关注相关的时效问题。根据法律规定，某些权利可能在一定期限内未行使而丧失。

总之，面对大股东未经同意直接关门注销餐馆的情况，您应首先明确法律关系与责任，分析大股东行为的可能后果，然后采取收集证据、协商沟通、寻求法律救济等行动步骤。同时，注意保持冷静与理性，及时咨询专业律师，并关注时效问题。如果您有任何进一步的疑问或需要更具体的法律建议，请随时向我咨询。