针对两人合伙开餐饮，一方经营亏钱的情况，核心结论需分情况讨论，具体如下：
- 若亏损因经营方重大过失或故意导致
根据《合伙企业法》第三十三条，合伙协议不得约定将全部利润分配给部分合伙人或由部分合伙人承担全部亏损，但若亏损系一方重大过失或故意行为（如挪用资金、违规操作）造成，该方应承担主要赔偿责任。例如：经营方私自将营业款用于个人消费导致资金链断裂，需向另一方赔偿实际损失。此时可通过以下步骤维权：
- 收集证据：保留财务记录、转账凭证、沟通记录等证明对方过错的材料；
- 协商解决：要求过错方出具书面赔偿承诺；
- 诉讼途径：若协商无果，可向法院起诉要求赔偿，同时申请财产保全防止对方转移资产。
- 若亏损系正常经营风险或双方共同决策导致
根据《合伙企业法》第二条，普通合伙企业合伙人需对债务承担无限连带责任。若亏损因市场波动、选址失误等非个人过错因素导致，双方需按合伙协议约定比例分担亏损；若协议未约定，则按出资比例分担。例如：双方各出资50%开店，亏损10万元，则每人承担5万元。此时建议：
- 核查合伙协议：确认亏损分担条款（如“按出资比例分担”或“平均分担”）；
- 协商调整：若一方无力承担，可协商延期支付或以设备、技术等非货币形式抵偿；
- 退出机制：若无法继续合作，可按协议约定解散合伙企业，清算资产后按比例分配剩余财产。
- 若一方未履行出资义务或擅自退出
根据《合伙企业法》第六十五条，未履行出资义务的合伙人需向其他合伙人承担违约责任；擅自退出导致企业损失的，需赔偿实际损失。例如：一方承诺出资20万元但仅到位10万元，剩余10万元需补足并支付违约金。此时可：
- 发送律师函：要求违约方限期履行义务；
- 诉讼追责：向法院起诉要求补足出资并赔偿损失；
- 调整股权：若违约方拒不履行，可协商降低其股权比例或强制其退出。
行动建议：
- 立即核查合伙协议，明确亏损分担、决策机制、退出条款等关键内容；
- 保留所有经营记录（如采购合同、员工工资单、水电费单据），作为亏损计算依据；
- 若争议无法协商，可委托我协助起草法律文书或参与谈判，降低维权成本。
如有具体证据或协议条款需要分析，可直接向我提供细节，我会进一步为您制定解决方案。