联合体中标的履约保函是否由牵头人开具，并非绝对，而是取决于联合体协议的具体约定以及招标文件的要求。以下从不同角度进行分析：

1. 联合体协议约定：

   • 联合体各方在参与投标前，通常会签订联合体协议，明确各自的权利、义务和责任。这份协议是联合体内部行为准则的重要依据。
   • 如果联合体协议中明确约定了履约保函由牵头人开具，那么联合体各方就应当遵守这一约定，由牵头人负责开具履约保函。
   • 反之，如果联合体协议中没有明确约定，或者约定了由其他成员开具，那么就应当按照协议执行。

2. 招标文件要求：

   • 招标文件是招标人向潜在投标人发出的，关于招标项目的具体要求和条件。它通常包括招标公告、投标人须知、合同条款、技术规格、评标标准等内容。
   • 如果招标文件中明确规定了履约保函的开具主体，比如要求由联合体牵头人开具，那么联合体各方就必须遵守这一规定。
   • 如果招标文件中没有明确规定，或者规定较为模糊，那么联合体各方可以在协商一致的基础上，根据联合体协议的约定来确定开具主体。

3. 实际操作建议：

   • 在参与联合体投标前，建议各方仔细阅读招标文件，特别是关于履约保函的部分，确保对开具主体有清晰的认识。
   • 同时，联合体各方应当签订详细的联合体协议，明确各自的权利、义务和责任，包括履约保函的开具主体、金额、期限等关键条款。
   • 如果在执行过程中遇到任何问题或争议，建议及时咨询专业律师，以便得到及时、有效的法律帮助。

可能涉及的法律后果：

• 如果联合体各方未按照招标文件或联合体协议的约定开具履约保函，可能会面临招标人的处罚，比如取消中标资格、扣除投标保证金等。
• 在极端情况下，如果因为履约保函的问题导致合同无法履行或产生纠纷，联合体各方还可能需要承担相应的法律责任。

综上所述，联合体中标的履约保函是否由牵头人开具，并非一成不变，而是需要根据具体情况来判断。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。