在联合体中标的情况下，履约保函通常由联合体中的牵头方或联合体共同出具，具体取决于联合体协议的约定以及招标文件的要求。以下是对这一问题的详细分析：

一、联合体协议的约定

1. 牵头方出具：在许多联合体项目中，联合体成员会通过协议明确牵头方，并约定由牵头方负责出具履约保函。牵头方通常是联合体中实力较强、信誉较好的一方，其出具履约保函能够增强招标人对联合体履约能力的信心。

2. 联合体共同出具：在某些情况下，联合体成员可能共同出具一份履约保函，以体现联合体的整体责任和共同承诺。这种做法通常要求联合体成员之间具有较高的信任度和协作能力，以确保在履约过程中能够共同承担责任。

二、招标文件的要求

1. 明确要求：招标文件通常会明确规定履约保函的出具方、金额、期限等关键条款。如果招标文件明确要求由联合体中的某一方或联合体共同出具履约保函，那么联合体成员必须遵守这一规定。

2. 协商确定：如果招标文件没有明确规定履约保函的出具方，联合体成员可以通过协商确定。在协商过程中，联合体成员应充分考虑各自的实力、信誉、风险承担能力等因素，以达成公平合理的协议。

三、实际操作中的注意事项

1. 审查联合体协议：在参与联合体项目前，应仔细审查联合体协议，明确各方在履约保函出具方面的责任和义务。这有助于避免在履约过程中因保函出具问题而产生纠纷。

2. 与招标人沟通：如果招标文件对履约保函的出具方没有明确规定，或者联合体成员对保函出具方式存在争议，应及时与招标人沟通并寻求解决方案。这有助于确保项目的顺利进行和各方利益的平衡。

3. 选择合适的保函形式：根据联合体成员的实际情况和招标文件的要求，选择合适的保函形式（如银行保函、担保公司保函等）。同时，应确保保函的金额、期限等条款符合招标文件的要求和项目的实际需要。

建议：在参与联合体项目时，务必重视履约保函的出具问题。如果对此存在疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况和需求，为你提供专业、全面的法律服务。