当您遇到小店拖欠工资且未签订劳动合同的情况时，确实会感到困扰和无助。但请放心，您仍然有多种途径可以维护自己的合法权益。以下是一些详细且具体的建议，希望能帮助到您：
一、收集证据
首先，您需要尽可能多地收集与工作相关的证据，以证明您与小店之间存在事实劳动关系。这些证据可以包括：
- 工作记录：如考勤表、工作日志、任务分配记录等，这些都能证明您确实在该小店工作过。
- 工资支付凭证：如银行转账记录（如果有的话）、工资条（如果有发放过）、收据等，这些能证明您的工资标准和拖欠情况。
- 沟通记录：与老板的聊天记录、通话录音等，特别是涉及工资拖欠和催讨的内容，这些都能作为您维权的有力证据。
- 证人证言：如果有同事或其他知情人士愿意为您作证，他们的证词也能进一步证实您的工作情况。
- 其他相关材料：如工作服、工牌、入职登记表等，这些都能作为辅助证据，增强您维权的力度。
二、与雇主协商
在收集了足够的证据后，您可以尝试与老板进行友好协商。明确表达您的诉求，即要求支付拖欠的工资。有时候，通过沟通，双方可以达成和解，避免进一步的法律纠纷。
三、寻求法律援助或投诉举报
如果协商无果，您可以采取以下措施来维护自己的权益：
向劳动监察部门投诉：
- 携带相关证据材料，前往当地劳动监察大队或人力资源和社会保障局进行投诉。
- 劳动监察部门会依法对用人单位进行调查处理，并责令其限期支付拖欠的工资。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理结果不满意，或者用人单位拒绝履行支付义务，您可以在收集到足够证据后，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 在仲裁过程中，您需要提交详细的仲裁申请书和相关证据材料。
- 仲裁委员会将依法进行裁决，若裁决支持您的诉求，而用人单位仍不履行支付义务，您可以向法院申请强制执行。
提起诉讼：
- 若对仲裁结果不满意，您还可以向人民法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，法院将根据双方提供的证据和法律规定进行审理，并作出判决。
四、注意事项
- 及时行动：发现工资被拖欠后，应尽快采取行动，以免错过最佳维权时机。拖延时间可能会使证据丢失或变得难以收集。
- 保留证据：在整个维权过程中，务必妥善保管好所有相关证据材料。这些证据是您维权的关键，不能有任何疏忽。
- 了解法律：熟悉《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规中关于工资支付的规定。这将有助于您更好地理解自己的权益和维权途径。
最后，我想强调的是，虽然未签订劳动合同可能会给维权带来一定的困难，但并不意味着您无法维护自己的合法权益。只要您收集了足够的证据，并采取了正确的维权途径，就一定能够得到应有的赔偿和补偿。希望这些建议能对您有所帮助！