面对拖欠工资且未签订劳动合同的情况，你可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：
一、收集证据以证明劳动关系和工资拖欠事实
证明劳动关系的证据：
- 工作证、工作牌、出入证等，这些证件上通常会有公司名称和你的姓名，是证明劳动关系的有力证据。
- 考勤记录，如打卡记录、签到表等，这些记录能反映你的日常出勤情况，证明你与公司之间存在实际的劳动关系。
- 工资支付记录，包括银行流水明细、微信或支付宝工资转账记录等，这些记录能显示工资的发放时间、金额等信息，是证明工资拖欠的关键证据。
- 工作聊天记录、工作任务分配单、项目方案等工作文件，这些文件能证明你参与了公司的工作，进一步佐证劳动关系的存在。
- 同事证言，如果有同事愿意为你作证，描述你的工作内容、时间等，也能作为证明劳动关系的证据。
证明工资拖欠的证据：
- 与负责人或人力资源部门的沟通记录，如聊天记录、电话录音等，这些记录中明确提及了拖欠工资的事实。
- 合法录制的对话内容，如录音录像，记录了拖欠工资的讨论过程，也是有力的证据。
二、与公司协商解决
在收集好证据后，你可以尝试与公司进行友好协商，明确指出其拖欠工资及未签劳动合同的问题，并要求尽快支付工资和补签合同。协商过程中，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求，并保留好相关的沟通记录，如谈话录音、聊天记录等，以备后续使用。
三、向劳动监察部门投诉
若协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。投诉时，需携带本人身份证及相关证据材料，详细填写投诉登记表，并说明用人单位的名称、地址、联系方式以及拖欠工资的具体情况。劳动监察部门有权责令用人单位限期支付工资，若逾期不支付，还需加付赔偿金。
四、申请劳动仲裁
如果劳动监察部门的处理未能解决问题，或者你认为直接申请仲裁更合适，那么可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，你需要准备以下材料：
- 仲裁申请书：详细写明申请人和被申请人的基本信息、仲裁请求、事实和理由等。
- 证据清单及证据材料：将收集到的证据进行分类整理，并注明每份证据的名称、来源和证明内容。
- 身份证明：提供本人身份证原件及复印件；若委托代理人参加仲裁，还需提交授权委托书及代理人的身份证明。
劳动仲裁是解决劳动争议的重要途径，裁决具有法律效力。若对仲裁结果不满意，你可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
五、提起诉讼
若对仲裁裁决结果不满，或者用人单位在规定时间内不履行仲裁裁决，你可以向当地人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，法院会依据法律规定和双方提交的证据进行审理，并作出最终判决。若用人单位仍然不履行判决，你可以向法院申请强制执行。
六、注意事项
- 时效问题：申请劳动仲裁有一年时效，从你知道或应知道权益受侵害之日起计算。因此，要及时维权，避免超过时效。
- 证据保存：在整个维权过程中，要始终注意收集和保存各种证据，确保它们在需要时能够有力地支持自己的主张。
- 法律程序：遵循法律程序进行维权，不要采取过激行为或违法手段。
七、额外建议
- 预防为主：在入职时，尽量与公司签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务，从根本上避免后续纠纷的发生。
- 了解法律：熟悉相关法律法规，如《劳动合同法》、《劳动争议调解仲裁法》等，为维权提供有力支持。
面对拖欠工资且未签订劳动合同的情况，不要慌张，按照上述步骤积极维权，你的合法权益一定能够得到保障。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。